お友達に「おいしい！」と言われ、「お店、出したら？」と言われ。 チョーシに乗って、物件購入や融資申し込みまで進んでます笑 始まりは、ホワイトチョコ＆マカダミアナッツのクッキー これ、食べると止まらないんですよね、、。 詳細は、インスタ見てくださいね：）
私の業態としては、飲食店営業と菓子製造許可の両方が必要となるようでした。 読んでもよくわからない、わかりにくい制度ですが、よーーく読んで、保健所へ相談をして、図面を見せて、だいたいのOKはもらっていました。 申請は、保健所に行って、申請書を提出、手数料を払えば、現地検査の日時を調整。 当日は、女性の職員の方お一人で見えられました。 水出してくださーい、お湯出してくださーいなど、設備が動作しているかなど確認されていました。 許可証は後日、レターパックで送っていただける
更新をサボっておりました💦 保健所の検査があったり、自分たちで外壁を塗装したりと、忙しくしていました そして、冬といえば…インフルエンザで、子供達が順番にかかるなど、なかなか大変な毎日を過ごしておりました ついに、ついに！ 3月15日からオープンすることに決定！ まだまだ値段も決めてないし、メニューも決まってないですが、これから頑張って考えます笑 そしてnoteも、過去のことも交えてぼちぼち更新したいな〜 お近くにお越しの際はぜひぜひお立ち寄りください
※１０月に書いていた記事※ 工事が始まり、店舗の床のコンクリートが仕上がりました。 次は大工さんが、本格的に入ってきてくれました！ 実際に現場の寸法を測ったりしたがら、アトリエグリッドさんから、「窓を大きく、内装もDELI CAFEさんのイメージでカッコよく仕上げましょう！」と提案をいただき、当初の設計から少し変更して、おまかせして進めています♡ 大工さんへの差し入れも渡して…（アルフォート、カントリーマーム、歌舞伎揚げ、缶コーヒー）工事が進むの楽しみ😊 施主支給品
ついに、工事に入りました！ 真鍮レター、ロゴと全く同じのデザインにしようかなぁと思っていろいろ調べてみました。 切り文字と呼ばれるらしく、厚みがある板から切り抜いてもらうみたいです。 見積もりをお願いしたら、結構高くて💦予算オーバーや… 既製品を使うことにしました。 位置を決めて、監督のよっくんにお願いしました！ ※よっくんは、アトリエグリッドさんで現場を担当してくれてる方です コンクリート土間を作ってくれる職人さんと一緒に位置を決めて… お願いしました！
実は、工事費の削減のため、解体工事は自分たちですることとしていました。ちょこちょこと解体工事（床を全部取り払う）をしてましたが、本格的に工事が進んでいきます！ 解体工事は大変解体には、バールという工具が必要とのことで、ホームセンターで買ってきました！ なんだか泥棒みたいな物騒な工具…笑 ほかにも、ハンマー、のこぎりなんかも。 １階は朽ちている部分も多く、比較的簡単に…とはいってもすごい頑丈で💦10cmぐらいの太い釘がいっぱい刺さっていて、一本一本抜いて撤去していきましたー（
お金の段取りもできて、いよいよ設計と工事の契約をすることに。 細かいところは、工事を進めながら対応していただけるとのことで、とりあえず前に進めていこうと思います。 設計事務所さんの素晴らしい実績と魅力設計事務所さんは、こちら。 オシャレですね〜 実は、南海和歌山市駅にある、市民図書館（スタバも入ってる）の基本計画策定業務もされています（すごーい！） 契約書はすでに準備済み！サインするだけ！契約書、一式作っていただいていて、サインするだけになってました。 緊張する〜笑
日本政策金融公庫との面談の結果、いろいろと宿題をいただきまして、、。 要は、融資希望額が大きいのがダメなんだろうと思うので、まずは工事費を圧縮。これは設計事務所さんにお願いをして、なんとかなるだろうと。 売上が少ないことや、不動産購入については、私の考え方、スタイルなので変えません！笑 外構工事に限らず、購入予定の設備や、家具なんかをすべて価格調査し、一覧化。 厨房機器も、設計事務所さんから「DELI CAFEさんで調達していただくほうが安くなると思いますよ」と言って
DELI CAFEという店名について。 クッキーを看板商品にしておりますが、お惣菜も将来的にやりたいなぁって思ってまして。 いわゆるデリのイメージもありつつ、カフェという立ち位置は崩さずということで、DELI CAFEという名前に。 フードメニューは検討中です、、笑 岬町で、コンビニ以外で洋風惣菜なんか売ってるとこないんで…。 友達はクッキーとコーヒー 私は、デリサラダとグラスワインを片手に 海に浮かぶ船を眺めながら過ごす午後 というような、人それぞれ、思い思いの時間を
不動産屋さんから、 工事業者さんに相談し、工事費用などの開業資金を整理すること 融資を含め全体の資金計画を立てることと という宿題をいただいて、まぁ何となくいけそうな段階になったので（ほんまか？）、不動産購入を進めることにしました。 不動産取引の流れまずは不動産屋さんに連絡を。 「いただいた宿題、なんとかクリアできそうですー。不動産は自己資金で買うので、融資は関係なく、買います。」 重要事項説明と売買契約締結はフルリモート！不動産屋さんからは、「DELI CAFEさ
相談に行ったら、ネットで申し込んでねってことだったので、いよいよ申し込み！ ネット申し込みエクセルで創業計画書を作って、、。 飲食店の経験とかの職歴は書けるんよなー 資金計画のところが難しい。。。 売上予想と材料費とか販売管理費、まぁある程度の構想があったので、数字に落としていくんですけど。 そもそも営業日を平日３日程度にしか考えていないので（子供が大きくなればもっと営業したいけど）、パートに行く程度の儲けがあればいいなって感じなんです。 それすら難しいかもしれませんが
さて、なんとなーく、いつかは飲食店やりたいなぁって思いが、偶然見つけた物件に一目惚れ。 不動産屋さんからの宿題 工事業者さんに相談し、工事費用などの開業資金を整理すること 融資を含め全体の資金計画を立てること について、設計事務所さんが、工事も引き受けてくださることとなり、工事費用もなんとか予算内で調整しながら進められることとなりました。 次はお金の話です〜 資金計画まずは、自己資金の確認。 貯金、投資信託、株式など、すぐには使う予定のないお金をかき集めました。
工事をどこにどうやって頼もうか。 本当に古い蔵なので、屋根や外壁も少しは修理しないといけないし、内装はすべてリフォームしないといけないよね。 まぁ、いわゆるリノベーション工事ってやつですよねー。 田舎なので、駐車場もぜーったい必要。 いろいろ考えることは多いけど、まぁ、ここは、プロにお願いしようっと！ いざ連絡岬町は一応大阪ですが、ほぼ和歌山なんですよね。 和歌山で活動されていて、店舗設計などもされている方を知っていたので、お願いしてみようと。 素敵なお店のデザインをさ
値段交渉偶然見つけた物件、2,000万オーバーはさすがに無理。 不動産屋さんに、500万くらいなら買いたいんですけどーって切り出してみました笑 はははって笑って流されてしまいましたが。 でもやっぱり欲しいな〜。 不動産屋さんからの提案じゃあ、かなり広いので、分割（分筆）しましょう。 売主さんも、坪単価＊万円は希望されています。 欲しいだけの面積で、予算を売主さんにお伝えして交渉しましょう。 ってことに。 ありがたい提案です♡ あと、カフェをされたいとのことですけど、具
海近くが条件でせっかく海が近くなので、ロケーションを活かした店舗としたいな、って。 海が近くの土地、建物を買って、お店をしたい。 ちなみに、こちら岬町は、お店自体少なくて、貸店舗やテナントなんか皆無、、。 土地も安くて、まぁ高くて坪１０万円ってところですね。多分。 空き家も多いしな〜 あと、岬町も東西に長く海岸があって、東側の淡輪（たんのわ）が一番大阪大阪に近くて、淡輪で探してて。 ということで、いい物件あれば買ってしまおうかと。 探したけど見つからない昔のビジョンメガネ
カフェ開業に至るまでの考え方など 飲食店でのアルバイト経験結構長い間、モスバーガーで働いてました。 ちなみに、マクドナルドやドトール、サイゼリアでも働いたことあります。 モスバーガーってマニュアルがあるけど、結構手作りが多いんです。 野菜もお店で洗って、切ってるし。 意外とまぁ、言ってしまえば非効率な感じです笑 そんなこんなで、飲食店での勤務経験は通算１０年以上ってところです。 移住ひょんなことから、大阪府の一番南にある岬町（みさきちょう）に引っ越し、移住することに。 海
