おうちで中華 - 西芹拌木耳（セロリと木耳の冷菜）

乾燥木耳（キクラゲ）を常備しておくと何かと便利だぜって話は、これまで色々なところでしている。単体でも旨いし、別の食材と組み合わせるだけで様々な冷菜を作れるのがいい。

ということで、新たな木耳冷菜・西芹拌木耳（セロリと木耳の冷菜）をご紹介しよう。

西芹拌木耳
xīqín bàn mùěr

西芹拌木耳（セロリと木耳の冷菜）

ムチムチのキクラゲとシャキッとしたセロリの相性の良さは、きっと想像がつくことだろう。

中国では、セロリより茎が細い芹菜（中国セロリ）で作ることが多いが、セロリで作るなら茎を細めに切ればいいだけのことで、どっちにしろ旨い。

味付けは色々あるが、今回は大蒜・生唐辛子・辣椒油などの刺激を加えた「ビール呼びまくり」バージョンをお送りする。これからの暑い季節、大活躍すること請け合いだ。あ、一応、辛味なしバージョンも併せて載せておくので、好みで作り分けて欲しい。

尚、乾燥木耳は、通販で簡単に買える。

Amazon.co.jp: [ イーオロシー ] 中国産　乾燥きくらげ　 (黒きくらげ　200g) : 食品・飲料・お酒

「うわ、からっ！でも美味しい！」
「これは箸が止まらんな」

子供がいない日の昼に作って、連れと二人で一息に食べた。