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野菜は10種類。頑張って集めて、クリスマスメニューに加えました。理想は15種類(*´-`) それは、なかなか難しい。 ポイント ●野菜いっぱい ●動物性のものを入れない→色がきれいに仕上がる ●水はちょびっと。食べるスープの感覚がちょうどよかった ●味はコンソメと塩だけ 素晴らしい仕上がりに、家族も驚いた また作りたい！ 【材料】3〜4人分 玉ねぎ 1/2個 白ネギ 1本 人参 1/2本 メークイン 小3個 カリフローレ軸 少々 カットトマト 小さめ1パック ニンニク 1片
玉ねぎ1個とセロリ1本があれば、すぐできる優しいスープ。とにかく薄くスライスすれば、すぐできる、わが家のシンプルうまい定番スープです。セロリを見つけたら、作ります❣️ 【材料】 玉ねぎ 1個 (縦に繊維にそって薄切り) セロリ 1本 (繊維を断ち切るように超薄切り） オリーブオイル 適宜 コンソメキューブ 1個 みりん 少々 塩、コショウ 水 600cc程度 【作り方】 ①厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、セロリと玉ねぎを炒める。 ②少ししんなり
白ネギが美味しい冬場の超定番スープです。白ネギと粒コーン缶、クリームコーン缶を使った簡単うまい、あっさりめのコーンスープです。白ネギをたっぷりと使って、体の芯から温まります。 【材料】 白ネギ ２本 粒コーン缶 1/2缶 コーンクリーム缶 １缶 水 コーン缶２缶分 牛乳（豆乳も可） コーン缶１缶分 オリーブオイル 少々 塩こうじ 適宜 塩・こしょう 好みで 【作り方】 ①白ネギは、青いところも含めて、細い小口切りにする。 ②鍋に、オリーブオイルを入れ、①のねぎ
わが家の超ヘビロテの一つ。小さい手羽中を見つけたら、必ず作ってしまうぐらい、みんな大好きなメニューです。教室でも、まかないでも大好評でした。今回は青じそを乗せて、サッパリと仕上げました。西洋ハーブでも、和ハーブ（青じそ）でも可。 【材料】 鶏手羽中 10本 塩こうじ 大さじ1強 ハーブ（タイムか、ローズマリー） 1～2本（青じそ、青ネギも可） レモン 1/2個 オリーブオイル 適宜 【作り方】 ①鶏手羽中をタッパーに入れて、塩こうじをよくなじませ
イタリアントマトが出回る、9月に絶対作ってほしいトマトソースです。京都の野菜提案企業「坂ノ途中」さんで続けている、イタリアントマトの会の大人気レシピです。このトマトソースを知ったら、やめられない人が続出です。鉄のフライパンで作ると、絶妙に甘みが増しますよ～ 【材料】350cc程度 イタリアントマト（生） ５００g オリーブオイル ３０g にんにく 1片 自然塩 4g 【作り方】 ① にんにくは、皮をむいて、包丁でつぶしておく。 ②イタリアントマトは、湯むき（熱湯
ピーラーでひらひらにスライスした大根とハムを合わせた簡単サラダです。わさびドレッシングがからんで、ビールやワインにピッタリです。冬でもサラダが食べたい時にぜひ❤️ 【材料】 大根 小1本 ロースハム（薄めのもの） 3枚（5～7ミリ程度に切る） 青ネギ 2本（ななめ細切り） <A> えごま油 20㏄（こめ油、オリーブオイルでもOK） しょうゆ 10㏄ 米酢 10㏄ わさび チューブで1～1.5センチ 自然塩・こしょう 少々 【作り方】 ①大根は、ピーラーやスラ
本当にマヨなし？ってよく聞かれるぐらい、コクがあるマヨネーズを使わない、ヘルシーでダイエット中の方にも嬉しいポテサラです。私自身、マヨネーズが苦手で、市販のポテサラはNG。自分ファーストで作り出したポテサラです。豆や粒コーンを入れてもいいですね。 【材料】２人分 じがいも（男爵） ２～３個 玉ねぎ 1/6個分 にんじん 1/3本 きゅうり 1/2本 ハム 2枚 塩 小さじ 1/4 レモン汁 小さじ１ オリーブオイル 小さじ２ 【作り方】 ①じゃがいもは、
野菜だけのアヒージョもありなんです！プチトマトがプチッと弾けて、いいソースになってくれます。きのこと合わせると旨みがアップするので、お手軽にきのこと一緒にいかがでしょう？魚介類が無くても大満足ですよ！ 【材料】（２～３人分） プチトマト 10個 えのき 1/2袋 マッシュルーム 1袋 しめじ 1/2袋 にんにく 2片 塩 3～4つまみ こめ油（オリーブオイル可） 適宜 バケット（薄切り） 適宜 【作り方】 ①えのきは、2.5センチ幅に切る。しめじはほ
千切りにんじんの甘酸っぱい簡単サラダです。レーズンを入れたり、ドライトマトを加えるとオシャレになりますよ。サンドイッチに挟んだり、前菜に使うと彩りがきれいです。 【材料】2人分 にんじん 1本 塩 ３つまみ メープルシロップ 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 ミックスビーンズ 1/2袋 オリーブオイル 大さじ1/2 【作り方】 ①人参は皮をむいて、せん切りにして塩3つまみをふって、よくもんで、しばらくおいておく。 ②①をしぼり、水気を切って、ボウ
ウチの長男のおふくろの味のこのキッシュ。野菜いろいろと卵液とチーズがあれば、野菜は何でもOK！おいしいキッシュができますよ！冷めてもおいしいのと、温め直しも効くので、お弁当やパーティー、持ち寄りなどにも大活躍。パイ生地を使わないので簡単です。 【材料】10×１８×２シリコン型１枚分 玉ねぎ 1/4個 スナップエンドウ ５~６個 ベーコン １枚 にんじん 1/2本 たまご Lサイズ3個（Mサイズなら4個） 牛乳 50cc 生クリーム 50cc（生クリーム100c
お手軽なサバの水煮缶をオシャレな一皿に仕上げます。最近よく見かける豆乳ヨーグルトを水切りして、ソースに使います。焼いたなすなど、野菜を添えてどうぞ。サバ缶を冷たくしておくのがポイントです。白ワインにピッタリですよ！ 【材料】 冷やしたさば水煮缶 １缶（約200g） ナス 小2本 ピンクペッパー 少々 塩 小さじ1/4程度 オリーブオイル 適宜 ディル 1本 豆乳グルト 1/2パック（水切りして使う） 【作り方】 ①豆乳グルトは約一晩水切りをする。 ②①に
炊き込みスタイルのカレーピラフです。仕上げのオリーブオイルやバターで炒めた雰囲気になるから、あら不思議！自粛生活のお昼ごはんや、パパがご飯いらないよ～！な日に、ピッタリです。息子たちが小さい頃から、ずっと大好きなメニューです。炊飯器でもできますが、土鍋や厚手の鍋で作るとおいしく仕上がります。 【材料】 お米 2.5合 水 2.5合分 ジューシーなウインナー 1袋（ベーコンも可） にんじん 中1/2本 玉ねぎ 中1/2個（白ネギなら1本） 粒コーン 1/2缶 カレー粉 小さじ
お刺身とトマトを合わせた簡単カルパッチョ。白身、サーモン、たこなど、何でも相性バッチリです。トマトを薄切りにすると食感がよく、ドレッシングも絡みます。よく冷やしてどうぞ♡ ＃アルモンデ 【材料】 刺身 1パック （タコ、鯛、サーモンなど） トマト 1個 （できれば完熟で） スプラウト 1/2パック レモンオリーブオイル 大さじ２ しょうゆ 大さじ1 米酢 大さじ1/2 【作り方】 ①トマトは、縦半分に切ってから、薄くスライスする。 ②レモンオリーブオイルとしょうゆ、米酢
鶏むね肉を使ったボリュームあるおかずです。鶏むね肉のパサつきを抑えるために、塩こうじにつけておくか、塩と酒をもみ込むとジュージューに仕上がります。オーロラソースがピッタリな、わが家の定番おかずです。＃オナカスイータ 【材料】4～5人分 鶏むね肉 2枚 塩こうじ 大さじ１～２（なければ、酒大さじ1+塩小さじ1/2） 黒コショウ 少々 たまご 1～2個 玄米粉（米粉） 適宜（小麦粉も可） オリーブオイル 大さじ１～２ （A)オーロラソース ケチャップ 大さじ２ マヨネーズ 大
