鶏手羽中塩こうじ焼き

わが家の超ヘビロテの一つ。小さい手羽中を見つけたら、必ず作ってしまうぐらい、みんな大好きなメニューです。教室でも、まかないでも大好評でした。今回は青じそを乗せて、サッパリと仕上げました。西洋ハーブでも、和ハーブ（青じそ）でも可。

【材料】
鶏手羽中 　10本
塩こうじ 　大さじ1強
ハーブ（タイムか、ローズマリー） 1～2本（青じそ、青ネギも可）
レモン　  1/2個
オリーブオイル 　適宜


【作り方】
①鶏手羽中をタッパーに入れて、塩こうじをよくなじませて、ハーブを加えて、半日以上おく。
②フライパンにオリーブオイルを入れて、じっくりと焼く。
③お好みで、レモンを添えてどうぞ。

※ハーブの代わりに、青じそや青ネギを使うときは、仕上がりに上にトッピングしましょう。