きのことプチトマトのアヒージョ

野菜だけのアヒージョもありなんです！プチトマトがプチッと弾けて、いいソースになってくれます。きのこと合わせると旨みがアップするので、お手軽にきのこと一緒にいかがでしょう？魚介類が無くても大満足ですよ！

【材料】（２～３人分）
プチトマト 　10個
えのき　 1/2袋
マッシュルーム 　1袋
しめじ 　1/2袋
にんにく 　2片
塩 　3～4つまみ
こめ油（オリーブオイル可） 　適宜
バケット（薄切り）　 適宜

【作り方】
①えのきは、2.5センチ幅に切る。しめじはほぐし、マッシュルームは縦半分に切る。

②プチトマトのヘタは取る。パセリは小口切り、にんにくはみじん切りにしておく。
  
③アヒージョパンに①と②を乗せ、塩をふる。

④こめ油をひたひたに入れて、火にかけて、きのこ類に火が通ったら完成。

⑤バケットにつけてアツアツをどうぞ。


※こめ油で作るとアッサリとした仕上がりです。
※余ったオイルは、パスタなどに使えます。
※エリンギ、茹でたブロッコリー、ホタテやエビなどの魚介類を加えてもおいしいですよ。