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コーヒー屋さんのシェフノート

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本
オーストラリアでは至る所で見かけることができた、「コーヒーとブランチが美味しいお店」日本に帰ってきて探してたけど全然ない！！！ということで、自分でできるようになるために修行を開始…
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割烹着探偵ツトム

#カフェ経営

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EK４３の挽き目はどの辺が丁度いいんでっか？？

EK４３の挽き目はどの辺が丁度いいんでっか？？

こんにちはー

はい、今日も疑問を解決していきましょう。

なんかいい感じのコーヒー屋さんに割と置いてあるEK４３といういかついマシン、デザインが洗練されてていかにも美味しいコーヒーを作れそうな勢いを感じますね。

まずEK43とはどんなマシンなのでしょうか？

そもそも、なんでこんなに人気なったかというと、
2011年のWBCにして「Matt Perger」がEK43を使用したことがきっかけにな

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アナエロビックって何ですのん？？？？

アナエロビックって何ですのん？？？？

割と最近流行りだしているイメージ

最初に出会ったのは東京の『KOFFEE　MAMEYA』さんで、どこかしらの豆を選んだ時によくわからんアナエロビックファーメンテーションです！！みたいなやつをいただいた。もちろんそのときもMAMEYAのスペシャリストたちに、丁寧に説明していただきましたが全く理解できず、とりあえずわかってる風に聞いてました。

その後も何度かアナエロビック的な豆に出会う機会があり、

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