里芋消費！ねっとり、ずっしり、満足感たっぷり！【里芋コロッケカレー🍛】

こんにちは、淡路島カレーのまーぼーです(^^♪
コロッケと言えばジャガイモが一般的ですが、今回は里芋で！

ねっとりした食感が、もったりしたクリームコロッケのようで、しつこくなく食べることができます。軽く食べられるのに、満腹感はかなりあるので１つで大満足のコロッケですよ！

煮物ばかりで里芋の消費に困っている方もぜひ！

【　材料(1人分)　】

里芋・・・2個
玉ねぎ・・・4分の１
ひき肉・・・50ｇ
パン粉・・・適量
てんぷら粉・・・大さじ1
水・・・大さじ3
塩、胡椒・・・適量
淡路島カレーレトルト・・・1パック
ごはん・・・200g前後（お好みで）

【　作り方　】

① 玉ねぎをみじん切りにする。

②熱したフライパンに油を引きしんなりするまで炒める。

③ 同じフライパンにひき肉を入れ、塩胡椒をしいためる。

③ お鍋に里芋を入れ、柔らかくなるまでゆでる。

④ 柔らかくなった里芋と③を混ぜ合わせ、コロッケ上にまるめる。

⑤ てんぷら粉、パン粉の順に粉をつけていき、油を180度に熱し、カリッとなるまで揚げる。

⑥ お皿にご飯を盛り、カレールーをかけ、揚げた里芋コロッケをのせたら完成です。

ぱっと見ただけではジャガイモと見分けはつかないと思うので、食べてみてのお楽しみです！箸を入れた瞬間、かぶりついた瞬間、ジャガイモとは違う重みを感じられますよ(笑)

ぜひ作ってみてくださいね(^^)/

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調理工程はこちらをご参考下さいませ。