【🍳料理日記】大根と人参の皮の使い道〜MOTTAINAIプロジェクト～

大根も人参も皮まで食べられますが

煮物などの際は味が染みないので
剝くことが多いと思います

先日、断食道場に行ってからというもの
我が家（わたし）は
野菜中心の和食ブームが到来しております^^

ふろふき大根をしたのですが
まあ出るわ出るは皮…

定番のきんぴらにもするのですが
最近

これはいい！

と思ったのが

こちらです…！

THE肉団子！

・みじん切りした皮と
・余り野菜
（この時は大葉、しいたけ、蒸し大豆）
・ひき肉（鶏、豚どっちでも）
・卵（300ｇ未満なら1個）
・片栗粉（肉300ｇなら大さじ1ぐらい）
（あれば豆腐と生姜　※なくても全然OK※）

を混ぜて完成です^^

これがですね！

よくレンコンが入っている肉団子ってあるじゃないですか^^
あれと同じようなとっても楽しい食感になります^^

こうして冷凍しておけば…

お椀ものやお鍋

更に俵型にしておけば…

つくねまで出来ちゃいます！

私のレシピは適当なのですが
つくねはリュウジさんのレシピがお勧めです^^
↓　　↓　　↓　　↓
ふんわり満足！ 豚豆腐つくねリュウジさんの
「ソッコー作れる！ほぼ100円飯」

ちなみにつくねで余った
卵白については水気や油分が入らないように
コップに別に取り

シフォンケーキにしています
※こちらも紅茶の出がらしver笑

びっくり食感が楽しい肉団子

ぜひともご賞味あれ〜^^

最後までお読み頂きありがとうございました！

和食ブーム到来

アラフォーからの豊かな人生をガイドする
ライフクリエイター朝比奈卵