愛知県西尾市のソウルフード「イカフライのレモン煮」
おはようございます。
あっという間に日曜日だ。
早いなぁ…
さてさて、今週は"レモンWEEK"を開催中で、
レモンを使ったお料理の投稿をしてまいりました。
そんな"レモンWEEK"も今日で最終日。
トリをつとめるお料理は何かと言うと…
「イカフライのレモン煮」
「イカフライのレモン煮」は、
愛知県西尾市のソウルフードだそうです。
給食にも出るメニューみたい。
いろいろなレシピがあったのですが、
今回はコチラのレシピを参考にして作っていきます！
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
ロールイカを解凍して、味の素水にしばし浸けました。
味の素さんのサイトで紹介されていたので、
ちょっと試してみました。
甘辛レモンだれの材料を混ぜ合わせておきます。
今回は少量なので、電子レンジで少し加熱しました。
小麦粉、卵、水を混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
ロールイカは、縦半分にカット。
格子状に切れ目も入れました。
このロールイカにバッター液をつけ…
パン粉をまぶしていきます。
しっかり押さえつけてつけました。
揚げていきます。
いい色になってきました。
揚げあがり！
これを温めた甘辛レモンだれに投下！
と、思ったらボウルが小さくて無理だった(^◇^;)
大きいボウルに移して再度、投下。
甘辛レモンだれを全体につけていきます。
あとはお皿に盛って完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
この甘辛レモンだれ、いい！
イカも柔らか〜(๑>◡<๑)
さらにレモンをかけてもいいかんじ！
こりゃ、地域に根付くはずだわぁ〜
鶏肉や白身魚で作っても美味しそうよね！！！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《イカフライのレモン煮》
（１人分）
● イカ（冷凍・ロール） … １枚（85gくらいありました）
● パン粉 … 適宜
● 油 … 適宜
ーバッター液ー
● 小麦粉 … 大さじ１と1/2くらい
● 水 … 大さじ１弱くらい
● 卵 … 1/2個
ー甘辛レモンだれー
● レモン果汁 … 大さじ2/3くらい
● 醤油 … 大さじ2/3くらい
● みりん … 大さじ2/3くらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっております。
先日、今年の目標だった６巡目を達成！
なので、目標は７巡目に変更しております(≧∀≦)
さ、今回の「イカフライのレモン煮」
これで愛知県の郷土料理は、
なんと８品目！！
なので、またまた日本地図には変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた愛知県の郷土料理はこちら。
そうそう。
少し衣が余ったので海苔を揚げてみました。
もっとできると思ったら２枚分(≧∀≦)
１枚目につけた衣が分厚すぎたから、
もっと薄い衣でもよかったっけ。
この後、ビールと共に食しました(๑>◡<๑)
美味しかった〜
それでは、また明日。
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