静岡県藤枝市の郷土料理「染飯」

おはようございます。

いろいろやっていたら、
もうこんな時間！

さてさて、先日、
「染飯 そめいい」を作りました。

主な材料はこんなかんじ。
お米と餅米を半々で作るレシピが多かったのですが、
餅米のみのレシピで作ってみることに。

くちなしは殻を取って
中身を出して水に浸しておきます。
餅米も浸水させておきました。

餅米をザルにあげておきます。

くちなしはこんなかんじになりました。
半日ほど浸しております。　

参考レシピはガーゼを使っていたけれど、
茶漉しで漉してくちなしを取り出しました。

くちなしの液に、
水、酒を加えて混ぜました。
全量で炊飯に必要な水の量に
なるように水を加えています。

ザルにあげておいた餅米にを炊飯用土鍋に入れ、
先ほどの液を投入。
塩も加えて混ぜ合わせて炊いていきます。

炊き上がり！
これをしばし蒸らします。

お！いいかんじ。

今回はオニギリにしてみました。

あとはお皿に盛り、黒ゴマをのせて完成！

うーん、美味しい！
モチモチ〜(≧∀≦)

実は、塩と酒を２合分の分量を
加えてしまっていたことに
後で気づきまして(^◇^;)

しょっぱかったらどうしようかと
少々、不安でしたが
ちょうど良いかんじでした。

今度は、ご飯と餅米とを
半々にしたレシピのものも挑戦したいな。
どんな感じで食感が変わるのか、
食べ比べてみたい。

あと、餅米のみで蒸して作る動画もあったので、
炊飯器を使わずに蒸し器で作るのもやってみたいなぁ。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《染飯》
（１合分くらい）
● もち米 … １合分くらい
● 塩 … 小さじ1/2くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 水 … くちなしの液と酒を合わせて200ccより少なめ
● くちなし … １個
● 黒ゴマ … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「染飯」
これで静岡県のお料理は４品目！
というわけで、日本地図に変化が！

ちなみに、今まで作った
静岡県の郷土料理はこちら。

noteを始める前に作ったものが多いな。

黒はんぺんは、
すごく作るのが大変だったような…

また何か手軽に作れる
静岡県の郷土料理があったら作るとしよう。

それでは、また明日。