埼玉県行田市の郷土料理「フライ」

おはようございます。

さ、今日も１日頑張るとしますか。
作業を１つ終わらせておきたいな。

午前中に終わらせたいところだけど、
まあ、ボチボチとやるとしますか。

さてさて、話は変わりますが、
先日、「フライ」を作りました。

「フライ」は、埼玉県行田市の郷土料理だそうです。
昔から軽食としても食べられてきた
薄いお好み焼きのような料理とのこと。

いろいろなレシピがあったのですが、
複数のレシピを参考にしながら、
埼玉県で人気のお店のフライを意識して、
作っていくことにしました。

主な材料はこんなかんじ。
豚肉だけ買い足しました。
（これを買い足した時から買い物をしてないわ…）

小麦粉は水に溶いておきました。
長ネギは粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさにしました。
食べログを見ていたら、お店のソースは、
ソースと醤油が合わさった感じのソースのようだったので、
醤油、ソース、白だしを混ぜ合わせておきました。

そして、ここのお店のフライはもう１つ、
他のフライとは違う特徴がありました。
なんと、ラードで揚げたパン粉がトッピングされているそうで。
なので、ラードでパン粉を炒めることに。

パン粉、炒め中。

色付いてきました。
こんなもんでいいかな？
これでトッピングの準備OK

続けて、生地を焼いていきます。
クレープ状に薄く伸ばしました。

この上に、長ネギと豚肉をのせていきます。

お店のものには卵が入っているのかわからないのですが、
こうやって卵を入れている動画を見かけたので、
マネしてみました。

そして、この上から1/3くらい残しておいた生地を投下。

ひっくり返します。
なかなかいい焼き色！

これをギュウギュウ押しつけて焼いていきます。

裏側にも焼き色がついてきました。
こんなもんでいいかしら？

これをお皿にのせ…

混ぜておいたソースをかけ、
パン粉、青のりもかけて完成！

うーん、美味しい！
フライ自体、美味しいけど、
カリカリのパン粉いい！
他の粉もんとか作った時にものせても良さそうね！

結構、手軽に作れるのも嬉しいところだ。

お店のはもうちょっと薄かったかも(^◇^;)
生地をもう少し薄く伸ばした方が良かったかなぁ。

今度、豚バラ肉でも作ってみたいな。
（豚バラ肉の小パックがなかったのよね…）
今回は、小麦粉を水で溶いたけど、
和風だしの素を加えているレシピもあったので、
そうしたら、もっと美味しくなりそうよね。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《フライ》
（１人分）
● 小麦粉 … 70gくらい
● 水 … 110cc強くらい
● 長ネギ … 15gくらい
● 豚肉（今回は豚細切れ肉を使用） … 30gくらい
● 卵 … １個
● 油 … 適宜

ーソースー
● ソース … 大さじ１くらい
● 醤油 … 大さじ1/2くらい
● 白だし … 大さじ1/2くらい

ートッピングー
● 青のり … 適宜

● パン粉 … 大さじ２くらい
● ラード … ５cmくらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！

さ、今回の「フライ」

と、言うわけで、埼玉県のお料理は、
なんと、これで８品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに、今まで作った
埼玉県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。