群馬県伊勢崎市の名物グルメ「神社コロッケ風」
おはようございます。
昨日は雨がすごかったな。
朝のうちに歩いておいて大正解でした。
さてさて、話は変わりますが、
先日、「神社コロッケ」を作りました。
「神社コロッケ」は、
群馬県伊勢崎市の名物グルメだそうです。
『秘密のケンミンSHOW』でも紹介されたみたい。
レシピを見てみると、
今、じゃがいもがあるし、
家にあるものだけで作れそう！
いくつかのレシピを見かけたのですが、
今回は、コチラの記事に載っていたレシピを
元に作っていきます！
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
あとパン粉も使います。
今回も少量なので、じゃがいもは、
フライパンに網を置いて蒸していきます。
蒸し中。
50分ほど蒸しました。
箸がスッと通るくらいになりました。
皮を剥いて熱いうちに裏漉し。
裏漉し完了。
ここに塩を加えて捏ね、冷まします。
冷めたら、小麦粉、青のりを投下。
混ぜ合わせます。
全体が均一に混ざり合ったら、
手で捏ねました。
こんなもんでいいのかな？
これを長さが10cmほどの棒状に成形。
アイスボックスクッキーみたいだね(≧∀≦)
「なんであんなにキレイな成形できるんだろ？」と思ってたら、
こうやってたんだね。
直径は７〜８cmでしょうか？
「冷蔵庫で冷やした方が切りやすいかな？」と思い、
ラップに包んで数時間冷やすことにしました。
パン粉は、細かい方が良いとのことなので、
スプーンで潰していきました。
すり鉢を使った方が良かったと思うけど、
洗うのが面倒でやめちゃった(^◇^;)
パン粉がだいぶ細かくなってきたので、
冷蔵庫からじゃがいもを出して２cmほどの厚さにカット。
切り口にパン粉をつけながら、
１cm厚になるように成形していきます。
成形中。
こんなかんじでよいかな？
ラードを使って揚げているみたいだけど、
ラードが勿体無いので油に少しだけ加えることに。
意味があんまりないかもだけど(^◇^;)
これで揚げていきます。
いい色になってきました。
揚げあがり！
あとは、お皿にのせ、
キャベツと共にいただきます！
うーん、美味しい！
衣がサクッと、中はモチっとしていて、
いももちってかんじ。
そんなに味はついてないので、
ソースをつけてちょうどいいかんじです。
そのままでも美味しいけどね。
こりゃ、酒のつまみにいいわ(๑>◡<๑)
もう少し青のりを入れても良いかもな。
お店によっては味噌ダレをかけてるところもあるみたい。
今回は用意してなかったけれど、
美味しそうだな。
シンプルに塩味にしても美味しそう！
粉チーズを加えても良さそうよね。
あと、おからも加えているレシピも多く見かけました。
おからを加えているお店もあったりするのかな？
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《神社コロッケ》
（5個分）
● じゃがいも(中) … ３個（皮付きで245gくらい）
● 塩 … １gくらい
● 砂糖 … １gくらい
● 青のり … 0.5gくらい
● 小麦粉 … 60gくらい
● パン粉 … 適宜
● 油 … 適宜
● ラード … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「神社コロッケ」
これで群馬県の郷土料理は、
なんと９品目！！
なので、日本地図にはまたまた変化が！
９品目の県も続出だ！
ちなみに…
今までに作った群馬県の郷土料理はこちら。
そうそう。
適当に出したパン粉だったけど、
ピッタリで終わった！！！
足さないといけないかな？と思ってたから、
ビックリした(≧∀≦)
今回は２個しかあげなかったので、
残りは冷凍しました。
そのうち食べよう。
それでは、また明日。
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