福井県三方上中郡若狭町の名物グルメ「イカ丼」
おはようございます。
さてさて、"丼WEEK"も今日で最終日。
最終日の今日の丼は何かと言うと…
「イカ丼」
「イカ丼」は、福井県三方上中郡若狭町のドライブインにあるメニューみたい。『秘密のケンミンショー』でも紹介されたそう。
今回は、下記のサイトなどを参考に作っていきます！
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
本当はイカを捌くところから始めたかったけれど、生食用のイカが見つからず、何軒もスーパーを回った結果、お刺身用を用意することにしました。
イカはこんな風にカット。
参考レシピでは麺つゆを使っていたけれど、うちには白だししかなかったので、調味料を少し足してアレンジすることにしました。
器にご飯を盛り、擦りおろした長芋をたっぷりとかけます。
そして、青じそを散らし…
イカの刺身をのせます。
その上から、先ほど作ったタレ回しかけて…
あとは、わさび醤油をかけ、うずらの卵、刻み海苔をのせて完成！
お店では、梅干しも添えてあるようだったので別皿で梅干しもプラス。
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
イカが思っていたより柔らかくて、いい感じ。もちろん、現地のイカと比べたら味は劣るかもしれないけど、十分満足だわ！
あと、うずらの卵がイカに絡んだ部分もいいのよね(๑>◡<๑)
青じそは必須だと思う！
わさび醤油だけだと、ちょっと物足りなかったかも。サッパリ感が加わって、全体が引き締まる感じ。
わさび醤油は余るかなと思ったけれど、とろろもあるからちょうどいいくらいでした。
イカととろろにちょっと飽きてきた時に、梅干しがいい仕事してくれました。さらに食欲を引き立ててくれるわ（≧∇≦）
今回は別皿で添えてるけど、ご飯に梅干しを混ぜ込むのも絶対美味しそうよね！また違った味わいが楽しめそう！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《イカ丼》
（１人分）
● ご飯 … 120gくらい
● イカの刺身 … 90gくらい
● 長芋 … 100gくらい
ーわさび醤油ー
● 白だし … 小さじ４くらい
● 醤油 … 小さじ ２くらい
● みりん … 小さじ2/3くらい
● わさび … 小さじ1/2くらい
ートッピングー
● うずらの卵 … １個
● 海苔 … 適宜
● 青じそ … 適宜
● 梅干し … １個
さてさて、ただいま、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年の目標であった７巡目を先日達成！(≧∀≦)
もう2024年残りは、のんびりとやっていきます。
さ、今回の「イカ丼」
これで、福井県のお料理は、なんと、これで８品目！
なので、日本地図には、またまた変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた福井県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作ってきた「丼」をコチラでまとめています。
良かったら見てみてくださいねー
それでは、また明日。
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