三重県亀山市のご当地グルメ「みそ焼きうどん」
おはようございます。
昨日は、朝の時間帯に歩けなかったので、
夕方になってから歩きに行ってきました。
まだまだ暑いですが、
風は、もうスッカリ秋ですね。
さてさて、今週は、
"うどんWEEK"を開催しております。
そんな"うどんWEEK"も６日目。
６日目のお料理は何かと言うと…
「みそ焼きうどん」
「みそ焼きうどん」は、
三重県亀山市のご当地グルメだそうです。
いろいろ調べていたら、
気になるお店がありました。
それは、亀山市にある「亀八食堂」さん。
ここでも、もちろん、
「みそ焼きうどん」は食べることができるのですが…
実は、メニューにはないみたい。
本当は、焼肉屋さんなのだそう。
なので、メニューにある白玉うどんを注文して、
自分で鉄板で焼いて作るらしい。
それだと、お肉の部位も自分で選んで作れるから
いいね！
今回は、下記の２つのレシピを組み合わせて、
作っていくことにしました。
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
赤味噌などの調味料を混ぜ合わせ、
味噌だれを作っていきます。
混ぜ合わせるとこんなかんじ。
コレで味噌だれの準備OK
続けて、フライパンにラードを入れて、
火にかけていきます。
ここに豚細切れ肉を投下。
塩、黒胡椒で下味をつけるのを忘れていたので、
ここで投下。
そして、キャベツ、もやしを投下。
ここに、味噌だれを投下。
混ぜ合わせます。
ここにうどんを投下。
混ぜ合わせます。
あとはお皿に盛り完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
この味噌だれ、いいかんじ！
何気に黒胡椒がいい仕事してる！
入れてよかったかも。
（初め、使うの忘れてたけどね…(^◇^;)）
これは、野菜もモリモリ食べられるね！
ご飯のおかずになりそうなうどんよね(≧∀≦)
このタレで野菜炒めを作っても美味しそう！
あー、でも、お肉も入ってるから、
すごく美味しいんだろねぇ。
今度は、ホルモンで作ってみたいよね。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《みそ焼きうどん》
（１人分）
● 茹でうどん … １玉
● 豚細切れ肉 … 60gくらい
● キャベツ … 70gくらい
● もやし … 50gくらい
● ラード … ３cmくらい
● 塩 … 適宜
● 黒胡椒 … 適宜
ー味噌だれー
● 赤味噌 … 10gくらい
● 醤油 … 大さじ1/2くらい
● 酒 … 大さじ1/2くらい
● みりん … 大さじ1/2くらい
● 三温糖 … 小さじ1/2くらい
● オイスターソース … 小さじ1/2くらい
● 豆板醤 … 小さじ1/2くらい
● ごま油 … 小さじ1/2くらい
● ニンニク（小） … １片（1.8gくらい）
● 生姜 … 2gくらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！
さ、今回の「みそ焼きうどん」
これで、三重県のお料理は、
なんと、これで９品目！
と、言うわけで、
昨日に引き続き、日本地図に変化が！
ついでに…
今まで作った三重県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作ったうどんの記事をこちらでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。
それでは、また明日。
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