山口県熊毛郡上関町の郷土料理「あぶらめし」
おはようございます。
あっという間の１週間だったな。
今週は、自分のことがいろいろ片付きました。
後回しにしていたことも片付いたし、
また思い切った断捨離もできて、
かなりの収納スペースを確保！
なんか年中、断捨離って言っている気がするけど、
今回は、ホーント、スッキリした！(≧∀≦)
何気にストレスになっていたことも解決！
よかったよかった。
さてさて、話は変わりますが、
今週は、”ご飯WEEK”を勝手に開催しております(≧∀≦)
”ご飯WEEK”５日目のご飯は何かと言うと…
「あぶらめし」
「あぶらめし」は、
山口県熊毛郡上関町の郷土料理だそうです。
いくつか「あぶらめし」の記事を見かけたのですが、
レシピを紹介しているのは、
ここのサイトしか発見できなかったので、
こちらのレシピを参考に作っていきます！
それでは、早速、調理開始！
使う具はこんなかんじ。
あぶらめしだし、
豚肉とか使うのかな？と思ったら、
ヘルシーなものばかりだった！
切り干し大根、干し椎茸、乾燥キクラゲは、
水に戻しておきます。
ゴボウは小さめな笹掻きにして水の中へ。
そして、ゴボウ以外の具は、こんな風にカット。
具が全部カットできたら、フライパンに油を入れ…
カットした具を投下。
これで炒めていきます。
と、ここで大ハプニングが！！！！
キクラゲに水分がついていたため跳ねる跳ねる！
ポップコーン並みにポンポン跳ねるので、
慌てて蓋をしました。
かなり、危険な状態だったわー(^◇^;)
（このポンポン動画をお見せしたいところ…）
キクラゲが落ち着いてきたので、
蓋を外し、調味料を投下。
これで、煮詰めていきます。
こんなもんでいいかな？
これを炊き立てご飯に投下。
混ぜ合わせて蒸らします。
あとは、お茶碗に盛って完成！
うーん、美味しい！
ゴボウ、切り干し大根、干し椎茸の旨みが合わさったら、
美味しさ倍増だ！
倍増どころじゃないか〜(≧∀≦)
多めの油で具を炒めたのも美味さの秘密なんだろね！
あと、いろんな食感があってすごくいいかんじ！
特に、ゴボウ、切り干し大根、キクラゲ！
このご飯、よく噛むことにもなるし、
具が多いからご飯のカサ増しにもなっているし、
ダイエット中にもいいかも？
「切り干し大根、キクラゲ、
ちょっと多すぎじゃない？大丈夫か？」と思ったけど、
ご飯と混ぜ合わせてみたら、
ちょうどいいくらいだったっけ(≧∀≦)
それにしても、
キクラゲをこんな風に使うの、斬新だわ！
何かに応用できそう！
残りはおにぎりにしてみました(≧∀≦)
ちょっと白ゴマを加えてもよかったなー
梅干しを加えても美味しいかも！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《あぶらめし》
（１合分）
● ご飯 … １合分
ー具ー
● 切り干し大根 … 15gくらい
● 干し椎茸 … １枚（3.6gくらいありました）
● 乾燥きくらげ … 3gくらい
● ゴボウ … 15gくらい
● ニンジン … 10gくらい
● 油 … 大さじ１くらい
ー調味料ー
● 醤油 … 小さじ２くらい
● みりん … 小さじ１くらい
● 酒 … 小さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ１と1/2くらい
● 塩 … 少々
● 顆粒だしの素 … 少々
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！
さ、今回の「あぶらめし」
これで、山口県の郷土料理は、
なんと、７品目！
なので、日本地図には変化が！！！
ちなみに…
今までに作ってきた山口県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作った混ぜご飯をコチラでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。
それでは、また明日。
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