【紅生姜】1分で簡単手作り！常備したい、最高の紅生姜！
紅生姜と聞いたら、牛丼と焼きそばしか思いつかない・・かもしれません。
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実は主役にもなっちゃう、美味しくて簡単な作り方があります！
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いつも生姜が余ってしまう・・そんなお悩みも同時に解決！オーガニック生活あるあるかもですが、梅酢を買ったのに、なかなか使う機会がなく余っていませんか？
手作りの紅生姜は、もはや美味しい漬物。作り方もすっごく簡単！何を食べても大して反応がない男子がうっかり、『あ、これうまい』とぽろっと言ってしまった、紅生姜の作り方をご紹介します！
1分で簡単！注ぐだけ。
材料は、生姜と梅酢だけ！シンプル！まずは、清潔な瓶に生姜を入れます。
清潔に洗ってある瓶なら、煮沸消毒しなくて良い。経験上、菌ちゃんを殺すと、腐敗しやすくなるのです。梅酢は殺菌効果もあるので大丈夫。
▼殺菌するから、カビるんじゃないの説
生姜はたわしなどで洗い、水氣は取る。土が入り込んでいる部分は、割って洗う。大きさはバラバラになっても大丈夫。下の写真は、継ぎ足しなので新しいものを下にいれています。
梅酢をたぷたぷに注いで、ハイ！完成！
レシピと呼んでいいのか～笑
と言っても、漬かるのには、少し時間がかかります。多分、漬けっぱなしで忘れる、、ので、赤くなっていたら食べてみよう。『やっべ！忘れてた！』ってくらい忘れていて、ある日冷蔵庫の奥から発掘しても大丈夫。料理をしながら生姜の余りを足していくと、いつも冷蔵庫がスッキリです！
夏に出しっぱなしにすると、醗酵してプシュプシュなることも。
もしも、プシュプシュになっていたら、冷蔵庫に入れたら良し。冷蔵にしたり、常温だったり、かなり適当にしているが、カビとか腐ったりとか、なったことがありません。（心配な方は最初から冷蔵で）
さすが、殺菌効果の梅干し！素晴らしい！保存食って一度仕込むと、本当に毎日が楽になります。
▼梅干しを仕込むと、梅酢もとれるよ
漬かったら、カットしてみる
お好みの大きさにカットしたら、やっと食べられる！このままポリポリと食べても美味しい。酒のつまみにも最高！笑
雑炊や、サラダに入れても。みじん切りにしたら、炒飯にいれたり、冷奴にかけたり。仕込んでおくだけで、アレンジは無限大。先日スライスして、新玉葱と一緒にかき揚げにしたら、めちゃんこ美味しかったです！
生姜梅酢になったら、梅酢ドリンクで温活！
何度も継ぎ足して使っているうちに、梅酢の中に生姜エキスが溶け出し、色も薄くなってきます。氣にならなければそのまま使っても大丈夫。色を鮮やかにしたかったら、一度取り出して新しい梅酢で漬ける。
そしてこの『生姜梅酢』は、少しの醤油と共にカップに入れ、熱い番茶（お湯でもいい）を注ぐと、女性に嬉しい梅の温活ドリンクになります。朝から、梅干しでシャキっと體（ｶﾗﾀﾞ）が目覚めるルーティン。夜は、炭酸割りにしてドリンクにしてもジンジャーがいい仕事しています。
毎日の料理や、ふりかけにも。
我が家では、粉ふき芋にオイルと梅酢をかける『梅酢ポテト』が大人氣！刻んでまぜたら、ピンクが可愛い！☺️
▼生ふりかけもどうぞ！
日々のご飯に、ピリっと刺激を！ではまた☺
☆疲労回復に、クコ酢、生姜酢もどうぞ☆