ヴィーガン・グルテンフリー　レシピ集｜Lucia

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【ヘルシーおやつ】【卵・乳・小麦不使用】バナナとカカオのケーキ

ダイエット中にも食べやすいヘルシーなおやつです朝食にも◎ 材料：バナナ　1本ココアパウダー　２０ｇ米粉　１００ｇ玄米粉　５０ｇコーンスターチ　１０ｇ砂糖　７０ｇベーキングパウダー　８ｇ豆乳　１２０ｍｌ米油　６０ｍｌ作り方：オーブンは170度１，米粉、玄米粉、コーンスターチ、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる２，米油、豆乳を入れて混ぜる３，型に少しずつ入れながら切ったバナナも入れていく４，バナナを飾って40分焼く

柿とレッドキャベツのレモンマリネ

材料: 柿　1個レッドキャベツ 1/2個セロリ(茎) 1本生姜　1カケレモン　1/2個穀物酢　大さじ1 ハーブ　お好みの量 (オレガノ・フェンネル) 砂糖　小さじ2 塩　小さじ1+@ こしょう　適量オリーブオイル　適量【作り方】オレガノは細かく刻み、フェンネルは食べやすいサイズにしておく生姜はみじん切り、レッドキャベツは千切り、セロリは薄切り ①オリーブオイルに生姜を入れ軽く炒める ②レッドキャベツとセロリ、砂糖、塩を加え炒める ③酢・オレガノを加えて

きのことひよこ豆の豆乳リゾット

秋のキノコとタンパク質🍄✨💪 材料: ひよこ豆1/2パック(190g) きのこ(エリンギ2個、マッシュルーム5個) 玉ねぎ　1玉にんにく1カケ生姜1カケ米　120g 豆乳　200ml 水　300ml フレッシュハーブとスパイスお好みの量 (バジル・オレガノ・イタリアンパセリ・シナモン) 塩・こしょう　適量オリーブオイル　適量レモン　1/2個飾り　お好みの量 (イタリアンパセリ・くるみ・ドライイチジク) 【作り方】フレッシュハーブは刻んで、スパイスは削ってお

ヴィーガンパルミジャーナ

南イタリアで食べた茄子のパルミジャーナがとても美味しかったので、ヴィーガンで再現しました！画像のは餅が溶ける前ですが、とろとろに溶けるまでオーブンに入れておくか、電子レンジで追加加熱するとチーズのように伸びて美味しいですよ☆ 材料: 茄子　大1本玉ねぎ　1玉にんじん 1本にんにく　1かけレモン　1/4個トマト水煮 1パック(390g) ミックスビーンズ　1パック(380g) スライス餅　お好みの量ブラックオリーブ　お好みの量塩　大さじ1(トマトソース用)

基本のトマトソース

イタリアンマンマ直伝で、16歳の頃に学んだトマトソースです🍅 パスタ、ピザ、スープ、リゾット何にでも使えて栄養価も高い✨ 余ったら冷凍保存。 ◯基本のトマトソース材料: カットトマト 1パック（390g）玉ねぎ 1玉にんじん 1本ズッキーニ 1本ニンニク 1カケハーブお好みの量（オレガノ・バジル）オリーブオイル適量塩適量作り方: 1. オリーブオイルに刻んだニンニクを入れて炒め、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎを炒める 2. 細かめに切ったズ

大豆肉じゃが

大豆ミートに、昆布と椎茸の出汁が染みてとても美味しいです✨ リクエストされた… と思うので作りました。きんぴらは確実にリクエストだったので、それに合わせて和食、一晩冷蔵庫で寝かせます。・ヴィーガン・みりん不使用・グルテンフリー材料: 乾燥大豆ミート　100g 生姜　1カケじゃがいも　5個玉ねぎ　1玉にんじん　1本干し椎茸(スライス) 8g 昆布だし(顆粒) 3g 液体塩麹　大さじ1 大豆不使用醤油　大さじ1 砂糖　大さじ1 水　150ml 作り方:

ヴィーガンチリコンカン

タンパク質を摂りたい時の1品として、重宝します！材料 : キドニービーンズ　380g 玉ねぎ　半玉生姜　1カケ乾燥大豆ミンチ　50g トマト水煮　380g バルサミコ酢　小さじ1 砂糖　小さじ2 タコシーズニング　1袋　チリビーンズ用のは少し辛いので、辛さの調整をしたい場合はタコシーズニングがおすすめですこれです↓ 作り方 : 1. 生姜と玉ねぎをみじん切りにして炒める 2.トマトの水煮、バルサミコ酢、砂糖、タコシーズニングを加えて大豆ミンチを入れて煮る 3.

チェリーケーキ

卵なし、乳なし、グルテンフリーのチェリーケーキです。この季節、旬で美味しいアメリカンチェリーがたくさん手に入ったので、朝食用に作りました。【材料】アメリカンチェリー　100g 米粉150g 砂糖70ｇコーンスターチ10ｇベーキングパウダー 8g ヴィーガンバター60ｇ豆乳　100ml スパイス（シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ）好みの量ローズマリー（上に散らしました）作り方：オーブンは170度・バターは常温１，アメリカンチェリーの種を取り除

【ヘルシーおやつ】【プラントベース】豆乳カカオプディング

チョコ好きダイエッター必見です。簡単＆ヘルシーなチョコレート味のおやつ材料：豆乳ヨーグルトココアパウダーバナナアガベシロップ ※他のシロップでも可、ですがアガベシロップは低GI値食品なので、甘いもの好きさんにはおすすめです）作り方：上記をしっかり混ぜて冷やすドライフルーツやナッツ、チアシード等を入れてもおいしいです。画像は、庭に咲いていたバタフライピーとアップルミントも添えました(*^^*)

梅雨のデトックスカレー

翌日のお通じ抜群！！！私が作るカレーはビーガン＆グルテンフリーのインドカレーです。気になる油はオリーブオイルのみ動物由来を使用しないので動物性脂肪もありません。ダイエット中に◎ カレー粉は、毎回ターメリック・クミン・シナモン・カルダモンなどのスパイスを季節ごとに変えて配合して作っています。材料: 生姜・にんにくジャガイモ茄子キドニービーンズエリンギチャイブ（ネギでも可）オリーブオイルカレー粉作り方: 1.茄子を切ってアクを抜く 2.ジャガイモを

¥300

レンズ豆とケールのサラダ

血管・血液・循環器・心臓に◎ 詳しくはホームページに書いてます↓↓ 【材料】ケール 1束アボカド 1個トマト中3個レンズ豆（AEONのレンズ豆とひよこ豆：1パック） ★ガーリックオリーブオイル20ml ★レモン１/2個 ★バルサミコ酢10ml ★ドライハーブ（オレガノやバジルなどお好みのもの）適量【作り方】１、★を全部混ぜてドレッシングを作る２、食材を食べやすい大きさに切って和える３、ビタミンB12が欲しい場合は、ニュートリショナルイーストをふりかけ

【夏野菜を食べよう！】ジャパニーズカポナータ

イタリアンのカポナータを和風にしました。夏バテで食欲がない時でも、和風の味つけだとお野菜を摂取しやすいですね。冷蔵庫で冷やして召し上がってください✨ 材料: トマト玉ねぎ茄子　ピーマン　おくら顆粒だし　 (私は、昆布と椎茸を粉末にしたものを使っています) 唐辛子大葉　醤油　砂糖　オリーブオイル　作り方: 1. ナスのアクを抜き、オリーブオイルで素揚げする 2. オクラに焼き目をつける 3. 玉ねぎ、ピーマン、トマトを炒めて、ナスとオクラを追加し

¥300

【混ぜて冷やすだけ！】ヴィーガンバター

バターだとカロリー高い……マーガリンだと添加物が気になる…… そんな方におすすめです。乳製品アレルギーでもOK！手作りヴィーガンバターの美味しさを知ると、他には戻れません。材料：豆乳 60ml ココナッツオイル（無臭タイプ）120ml オリーブオイル　30ml 塩　ひとつまみレモン汁　小さじ１ニュートリショナルイースト　小さじ１作り方：１，ココナッツオイルは常温に戻して液体状にしておく（冬の場合は少し湯銭で戻すと溶けます）２，材料を全てブレンダーにかけ

【たった1日で出来る】お味噌

1日で出来る味噌を、業務スーパーの材料で、炊飯器を使用して、作りました。あっという間に出来るので、カビの心配もありません☺️ 材料: 冷凍茹で大豆 250g 米麹　200g 塩　50〜70g(好みの塩気で) 大豆の茹で汁 200ml〜250ml 作り方: 1, 冷凍大豆を15分ほど茹でる 2, 米麹と塩を混ぜ合わせる 3, 茹でた大豆を大豆と茹で汁に分ける 4, ブレンダー(ミキサーも可)に、2と大豆と200mlの大豆の茹で汁を入れ、混ぜる 5, 炊飯器の保温で、蓋は開

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