利きコーヒーって飲むんじゃないのよ

神戸の生糸検査所、略してキイケンで

いろんなイベントがあったが

このご時世、集まることもままならない

数年前に「利きコーヒー」なるものを経験したのだ

例えば

① 産地別の飲み比べ　（これはよくあるよね）

② 同じコーヒー産地の豆の炒り方でどれだけ味が違うか

③ 豆の大きさでどれだけ変わるのか

まず最初にエプロンをつけて

産地の話や炒り方、豆の大きさ、

フェアトレードの話を聞く

いよいよ試飲だが、メッチャカップが小さい

カップ一杯はゴクゴクっとふた口くらいかなぁ

それが5つ並ぶのだ

そして何故かバケツが置いてある

なんでバケツなの？

利きコーヒーってゴクンと飲むものではなく

変な話、口に含んでブクブクうがいと同じで

口中と鼻にコーヒーを漂わせると

ぺっ！と吐き出すのだ

これにはびっくり！😵　…というのか

なんか勿体ない感じがした

ほぼ全員が素人で

利きコーヒーをきちんと心得た人は

基準を自分なりに作っている

真向かいに座った笑福亭鶴光師匠に似たおじさんが

まさにプロ！

味わってブクブクなどしていない

5つを次から次へと

ブクブク・ぺっ！　だ

それでいて、これはこうだという

私にはあまり差のないような味の違いを

バンバン発言するのだ

鶴光師匠の正体は

豆を仕入れるバイヤーで

何度も南米やアフリカ、インドやヒマラヤに足を運び

市内で豆の卸をしているその道の人だった

後日、鶴光師匠の卸店を伺うと

個人には、なかなか売らない希少ものを

100g卸値で売ってくれた

いつ行っても店にいるわけでもなく

あちこち飛び回っていると聞いていたが

今はどうしているのだろう🤔

今度利きコーヒーの企画がされると

ブクブク・ぺっ！ってやるんやで！と

いっちょまえにプロみたいな顔ができるかな

味の差は、あまり繊細にはわからないけどね

今日も最後までありがとうございます

いろんなプロの方がいるものですね

利きコーヒーって飲んで味を確かめるのかと

思っていたら違ったのが素直に意外でした

ではまた明日　(^^)／~~