わたしはラテアートのカフェを１０年しているが、電子マネーが出てきたのはここ数年だ。 ペーペーという言葉が耳につくようになったのもここ数年だが、以前に比べるとペーペーで支払うお客さんが増えているのは確実だ。 最初の頃は「支払いはペーペーで。」と言われると 「ナウいな、このお客さん」 とか思ってたのだけど、最近ではもうみんな当たり前のようにスマホをQRコードにかざす。 もうなくてはならない存在だ。 自分自身がぺーぺーの業者として登録するのも迷ってた時期があった。 「なんかや
小学校の頃は６時間授業まであった。 それってまさにマルチタスク。 まあ、仕事がないからその分学べるのかもしれないし、自分のことしかしなくてよくて親がご飯も作ってくれるから時間があるというのも一理ある。 でもそれって大人になってからのマルチタスクができない理由を正当化するためのものだと思う。 マルチタスクに向いてる、向いてないもあると思う。 一つのことだけを掘り下げてやってく人もいる。立派だ。 わたしは好奇心が旺盛なので、色んなことに興味がある。だからやりたいことがいーっぱいあ
お客様にラテアートをお出ししたら、色んな反応がある。 声をあげて喜ぶ方。 微笑む方。 黙って見つめる方。 相方さんを見つめる方。 喜び方って人それぞれなんだな。 （喜んでいるとは限らないけど。特に無反応の方） わたしも美味しいものを食べて「うんま～～～」と思ったら顔をしかめる癖がある。 なもんで、一緒にいる人からは「どしたん？まずいん？」と言われる。私のことをよく分かってくれている友達や家族は「出た。いつものだ」くらいに思っていると思うが、初めて見た人からしたら気持ちのいいも
カフェを作るとき、初期費用を抑えるとなると小さい方がいい。 でも小さいと当然席数も少なくなるので長居されると売上が落ちる。 うーん。悩ましい。 とはいっても立地や家賃など色々な絡みで大きい場所を押さえようと思っても一人でまわすとなると難しいと思う。（じぶんちの土地に余裕があるなら話は別だけど。） 以前「カフェがしたいんだけど」とわたしのところに相談に来てくれた方がいて、聞くとブックカフェがしたいそう。 でもコーヒー一杯の値段と席数、家賃を聞くと（全て推定値）とてもじゃな
わたしはカフェのオープン当初は本当に色んなスイーツメニューを置いていた。思いつくものすべてをレギュラーメニュー化していたようなものだ。 ド素人マル出し♡ とにかく何でも置いとけ！くらいの勢いだった。 自分ならこなせるだろうと信じていた。変な自信があった。 クレープ、フレンチトースト、焼き菓子、ホットサンド、パンケーキ、プリン、クッキー、本当に朝から晩まで仕込みしていた。 カスタードを作っては生クリームを泡立てて。 家庭用オーブンはずっと稼働しっぱなしであった。 プリンに
はじめまして。わたしはMimi。 わたしは広島県尾道市でラテアートのカフェを経営して１０年。 よく続いたなぁ。 自分でも思う。 「やめてやるぅ！」と思った瞬間なんて山ほどあった。 なんでやめなかったかって？ やめるのがめんどくさかったからかもしれない。 カフェを立ち上げる時もめんどくさい。 カフェをやめる時もめんどくさい。 めんどくさい星人なのだ。 そうね、そうかもしれない。 かもしれないじゃなくて、きっとそうなんだ。 人は変わらないでいることに安心する。 それがた
