国民栄養不足を救うのは？今はブロッコリーより『さつまいも』
保健指導をしていると、『野菜を1つだけ選ぶなら、何ですか？』という質問をオジサンたちから受ける！
キャベツだけ食べてるオジサンがよくいるので、『キャベツは、キャベツにできることしかできないですよ』なんていう。
でも、オジサンたちの無茶な質問に答えてあげて、『野菜1つ選ぶなら、モロヘイヤは手にはいりにくいし、やっぱりブロッコリーかな』とか言ってたのですが…
今のこの物価高！コロナ延々時代の救世主野菜は、やっぱりさつまいもなんじゃないか？
江戸時代中期にさつまいもを日本に普及させた青木昆陽は、ホントにエラい人！
さつまいもは、やっぱりすごいよ！戦時中も重宝したのがよくわかる！
さつまいもは、抗酸化ビタミンACE豊富なうえに、ビタミンB群も豊富、老化予防や認知症予防、美肌も叶えてくれる！ビタミンB群は血中ホモシステインを下げてくれる！高齢者や認知症高齢者でその値は高くなります。ブロッコリーもそれら栄養価は、すごいけど、さつまいもは炭水化物も豊富だから、エネルギーも得られる！だから、何もかも物価高騰の今！さつまいもは、栄養もエネルギーやカロリーも維持できるスグレモノ！だって栄養価高くても、ブロッコリーだけじゃ生きられない！
だから、今、野菜1つだけ選ぶとしたらさつまいもなんです！
コロナにかかって、胃が弱っても、さつまいもは消化にやさしい！
野菜高騰の昨今でも、比較的安価！
なかなかじゃがいもより、食卓にのぼりにくい野菜ですが、栄養価がすぐれていて、消化に良い！
芋は太ると思われがちですが、血糖値が上がりにくい成分もあるさつまいもは、糖尿病の人にも優しく、肥満もそれほど誘発しない^^
インフレや経済危機を救うのは、やはり、さつまいも？！
そう思います！
さつまいもレシピ色々