よゆーの麻婆豆腐コレクション
今まで作った麻婆豆腐をまとめてあります。自作のだけで無くレトルトの素で作ったのも時々混じってます。
アド街ック天国のガールズコレクションの曲を脳内再生してみると良いと思います。
麻婆豆腐とトマトで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 4, 2021
今日は一段と旨いなおい😆#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/8LMWtl88aV
ニラ麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) November 29, 2021
今日はひき肉の炒め時間をなるべく少なめにした
徹底的にカリカリにしないなら、炒めすぎない方が美味しいな
旨い😆#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/TDECD9I9Jt
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) November 17, 2021
味、辛味、とろみ共に過去サイコーの出来だ😆#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/AeKAyFpBwl
麻婆豆腐とトマトで乾杯🍅
— よゆー (@torotakukappa) November 12, 2021
今日は味濃いめ、絹ごし豆腐スープたぷたぷ系
オイスターソースの代わりに帆立貝柱スープ入れたけどこれも良いね👍#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/NjXVTmmyd4
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) September 5, 2021
3枚目でひき肉が消えてるのは、カリカリを維持するため一度退避させてるから
旨い😆#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/0kEVUap4iM
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 21, 2021
今日は一切手抜き無し！
たぶん現時点の技術で1番上手く出来る方法がこれ
本当に旨い😆#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/RLqXuyCNLM
トマト麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) December 6, 2021
辛い、シビれる、に加えてトマトのフレッシュ感🍅
旨い😆#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/1ZQJuzaSVy
豚骨麻婆ラーメンのうずら卵入り
— よゆー (@torotakukappa) July 3, 2021
昨晩の麻婆豆腐をリメイク
豚骨醤油スープにしてみた
旨😆#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/5mqOnAgkTI
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) May 10, 2021
いつも作り方に練りゴマを少し入れてみたらコクが出て旨い😆
が、色が全然違ってる！
担々麺的なクリーム系の色になってる
麻婆豆腐作り楽しー😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/O4XJBgYLpQ
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) January 4, 2022
色々あってこんな時間に
もう朝じゃないか…
構わず飲む🍻#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/e1Ab6FyLR2
麻婆豆腐で乾杯🍻
— よゆー (@torotakukappa) January 18, 2022
おや？謎の麺が🤔
まずは普通に一口😊
そしてまさかの麻婆豆腐つけ麺😆
旨いっ#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/BEp069X8yE
麻婆豆腐とホヤで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) May 14, 2021
遅い時間スタートなのにガチで作りすぎて疲れた💦
旨いなあ😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/LynEB8RCD3
たぷたぷ麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) May 31, 2021
今日はお肉が300g近くあったのでスープ2倍にしてみた
スープたぷたぷ😆
うまく出来た
旨旨😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/A5AuAVDdF9
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) August 29, 2021
豆板醤、いつも使ってる李錦記が無かったのでユウキの使ったけど全然違うのね。
両方旨い😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/eQZQf1FsO4
深夜でも麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) December 27, 2021
甜麺醤が切れてたので、赤だし味噌と砂糖をちょい多めで
生ニンニク、生ショウガのみじん切りはやっぱ重要だなあ
辛しびれて旨い😆
寒くて震えてたのに芯から暖まる！#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/ecsrCshV7C
真夜中に麻婆豆腐作るの無心になれて至福#麻婆豆腐 pic.twitter.com/FksxpjGuJv
— よゆー (@torotakukappa) August 29, 2021
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 9, 2021
久々に絹ごし豆腐
こっちの方が好きかな😆
旨😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/BDAIMgGjxg
トマト麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) October 12, 2021
今シーズン最後のつもりだったけど美味すぎるのでまたやろう
酸味がたまらないんだよね😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/bhAj7yppWA
麻婆豆腐と大量トマトで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) September 26, 2021
多分年間100杯くらい作ってるから結構慣れてきた
そろそろ誰かに食べさせたい🍽
旨いよ😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/UbXGqTEv16
麻婆豆腐&トマト🍅
— よゆー (@torotakukappa) December 15, 2021
旨いー😋#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/hfcDcZVDHQ
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) September 15, 2021
今日はスープたぷたぷにしたかった
目論見通り😆
旨🤩#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/uHegjcIkUf
カレー麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) May 19, 2021
突然食べたくなった
普通の麻婆豆腐の作り方で、3種の醬と香辛料をカレー粉に置き換えるだけ
醤油は多めに
めっちゃ旨いよ😆 pic.twitter.com/1dZ5unM2D3
麻婆豆腐ときゅうりの浅漬けで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) August 6, 2021
今日はカルディの黒麻婆豆腐の素を使用
美味しい😆
人気なのも頷ける#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/ckzidTZUxs
カツオのお刺身
— よゆー (@torotakukappa) September 21, 2021
麻婆豆腐
安かったのでカツオ2柵も買ってしまった
ニンニクたっぷりおろして旨い
麻婆豆腐はいつもの2倍のスープ量にして明日も食べる
旨い#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/LXfmT9Q1Cb
汁なし麻婆麺（豆腐もなし）
— よゆー (@torotakukappa) December 23, 2021
麻婆豆腐作ろうと思ったらまさかの豆腐在庫切れ🙀
もう思いっきり沢山麺茹でて、ニンニク刻んで、濃い口ごま油あえてやりましたよ😼
めっちゃ旨い😆
また作ろう#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/1DlmX71DzU
マーボー丼とスープ代わりのインスタント麺
— よゆー (@torotakukappa) July 16, 2021
マーボー丼は一昨日の麻婆豆腐の残りを温めたご飯にどん
実は初めて食べたけど美味いなこれ😆#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/5Ld8SjT4Dy
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 14, 2021
ニンニク、生姜を粗みじん切りで沢山でワイルド
生キクラゲがコリコリ
旨旨😆#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/FSWrfsWJYc
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) October 5, 2021
最近絹ごし豆腐に傾いてる
本当は絹ごし食べたいのに崩れるから木綿にしてるって人は豆腐入れる前に片栗粉でとろみ付けしてみれば？
豆腐は下茹でしておけば熱々だから軽く混ぜるだけで良いし
美味しいよ😋#Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/Ia4HqkjHin
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) January 10, 2022
三連休は終わりだけど、始業直前までは三連休（適当
乾杯🍻#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/Td4TsuyxUI
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 9, 2021
ひき肉カリカリになるまで炒めて丸美屋の素に手持ちの諸々調味料入れてなかなか厚みのある味に😆
旨い😋#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/raylS8HuhV
カレトマ麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) October 29, 2021
カレー味でトマト入り🍅
通常の麻婆豆腐のレシピを
豆板醤→カレー粉
に置き換える
スープにトマト入れて煮込む
旨い😆#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/mqGg4YP1Jh
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 21, 2021
丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素の中辛にひき肉炒めて足してちょっと味変
旨い😆
あとやっぱビールは旨い🍺
そして最期の第3のビール#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/6kzGf3Iilb
出来上がり
— よゆー (@torotakukappa) September 9, 2021
麻婆豆腐で乾杯🍻
旨いなー😆#麻婆豆腐 #料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/LJMGA6G8Kl
麻婆豆腐（トマト入り）で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 4, 2021
当初は普通のを作ろうと思ってたんだけど直前に@123tter_ さんのツイートに影響されてトマトをIN
爽やかな酸味が加わって旨い😆
あんどうさんありがとう！#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/ZUrDCNaHwX
トマト麻婆豆腐とチンゲンサイのおひたしで乾杯🍻
— よゆー (@torotakukappa) January 26, 2022
トマト麻婆豆腐は夏に知ったんだけど冬でも旨い😋#料理好きな人と繋がりたい #家庭料理 #おうちごはん #今日のごはん #自炊 #ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/TjaDvCsTrZ
久々の自作麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) August 25, 2021
やっぱ自作は旨い😋
味のリッチ感に加えてフレッシュ感がある
そして3日ぶりのお酒
ワクチン2回目完了&副反応消失（腕以外）記念
乾杯🍻#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/2DbWBXvSdS
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 2, 2021
今日は豆腐2丁で作ったらいつものお皿から溢れそうだ😆
めっちゃ旨い☺️#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/17jkPZa3ij
まーぼ、まぼまぼ
— よゆー (@torotakukappa) July 14, 2021
麻婆豆腐ー♬
乾杯🍻#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/qT6HrnzddI
焼き入れ#麻婆豆腐 pic.twitter.com/KRYcbadNBp
— よゆー (@torotakukappa) September 9, 2021
トマトカレー麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 18, 2021
トマト丸ごと一個入れた🍅
酸味のアクセントが旨旨😆
これは流行る！（僕の中で）#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/iUcMWQuWFA
麻婆豆腐で乾杯🍻
— よゆー (@torotakukappa) August 19, 2021
今日は冷やしおでんの仕込みに集中し過ぎてネギ切る力なかった💦#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/w9eLe7YUHV
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) August 11, 2021
ひき肉カリカリにした
旨いなあ！#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #男飯 pic.twitter.com/gW2bOe7RCJ
2020年
白麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) September 9, 2020
かつおのたたき
ぬか漬け
で乾杯
豆板醤や麻辣醤無しで、色を着けずに辛味を出すのって大変なんだなぁと
味付け、唐辛子、おろしニンニク、花椒、コショー、塩、酒、シャンタン
いわゆる麻婆豆腐とは別物だけど旨
それと豆腐の味がよく分かる#おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/sBojBiIFDh
麻婆豆腐とぬか漬けで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) October 14, 2020
今日は木綿豆腐
絹、木綿どっちも旨いね
旨旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/qBMJnNRZ1H
なす焼きと麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) September 29, 2020
焼きなすはやっぱりおろし立ての生姜だなあ
たまらない旨さ
麻婆豆腐は珍しく木綿
崩れにくいから最後の焼きがやりやすい
旨ですなあ#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/oqgQXWtOMj
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) September 20, 2020
今日は豆腐を斜めに切ってみた
理由は何となくカッコイイから
でも、とんがった角が発生するので崩れやすい
今日は肉みそを作る工程とスープを作る工程を分けた
旨ー#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/8uzpyvX9dH
麻婆豆腐とサーモンのお寿司とかぶのぬか漬けで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) December 27, 2020
豆板醤、甜麺醤、とうち醬、醤油、酒、コショー、シャンタン、片栗粉、ネギ（肉味噌用）、ひき肉、木綿豆腐、唐辛子🌶
リッチ系麻婆豆腐では一番良い出来かな
旨旨#ツイッター晩酌部 #麻婆豆腐 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/Mu6PIppr0p
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) October 21, 2020
いつもは麻婆豆腐のスープを鶏ガラの素の作ってたんだけど、思うところあって味の素そのものを入れてみた
もちろん鶏ガラの素にも同様なものは入ってる
今回のはシンプルな味
旨旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/20Pmokkosu
麻婆豆腐とキャベツの漬物で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) October 6, 2020
ネギの青い部分があまりがちなので活用
とても良い
旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/HrgL5fQkdO
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 9, 2020
本日の調味料
豆板醤、甜麺醤、トウチ、醤油、コショウ、花椒、味の素、唐辛子
トウチジャンよりもトウチ細かく切って入れた方が美味いな
最近鶏ガラの素入れない方向で固まってきた
旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/x6jH1WNOK2
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 30, 2020
今日は肉味噌が出来てスープを入れた後の煮込み時間を最短にした
肉味噌から旨味が抜けなくて良い
旨旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/QFygJxyxwT
真夜中の麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) August 26, 2020
現在夢中の麻辣醤を使う方法
材料は麻辣醤、とうち醤、甜麺醤、味の素、水、片栗粉、おろしニンニク、酒
何、この旨さ。今までの苦労は⁈
しばらくこちらの研究を続ける#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/x2RoTVcVJX
麻婆豆腐、塩さば、きゅうりの塩もみ
— よゆー (@torotakukappa) October 29, 2020
だ乾杯
塩さば旨すぎた白飯欲しくなるけど我慢
麻婆豆腐がいつもと色が違うんだけど何故？
麻辣醤変えたから？
ともかく旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/MZIoGMGD7h
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 5, 2020
トウチジャンか足りなくて焦って醤油を入れすぎた
煮込み前の味見では少し物足りないくらいで仕上がりの時の味が良い気がする。
ともかく旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/rwbyzXQwTK
オンライン飲みのツマミ
— よゆー (@torotakukappa) August 1, 2020
麻婆豆腐マロニー
ボリュームアップの切り札#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/mUglwg9EsH
真夜中の麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 15, 2020
今日はひき肉300ｇ
多過ぎたか
やっぱトウチだなあ
結構レシピが固まってきた
旨旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/1CWCsv6CUV
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) November 2, 2020
今日は過去ベスト3くらいに上手くいった
前回の麻辣醤の違い問題だけど、李錦記のとユウキのはかなり違うので別物として分量考えないといけないと思った。
ともかく旨くてよかった#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/l1YTz5CaVC
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) August 20, 2020
かつおのたたき
ぬか漬け
で乾杯
麻婆の豆腐を切る時に、水平に包丁を入れるのを忘れたので長細い豆腐に。
炒める時にターナーでちょこちょこ半分にしたんだけど変な形になっちゃった。
でも旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/f2MRiuTUsX
鰹のたたきと麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 24, 2020
今日の主要調味料割合は大体
豆板醤1
甜麺醤0.5
トウチ醤1
なんかちょっと物足りない気がするんだけど、それが甜麺醤なのだろうか？
ともかく普通に旨。
鰹が結構上手く切れて嬉しい#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/LKamewS1KK
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) August 24, 2020
ぬか漬け
で乾杯
初めて麻辣醤という辛シビ旨味がギュッと詰まった調味料を使った
豆板醤とトウチ醤油は使わず甜麺醤を少し
かなり好きな味
次回から、これをもうちょっと研究しよう
ともかく旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/U7A4qgz7eF
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) December 4, 2020
前回と同じ作り方でスープの調味料をシャンタン→味の素に変えただけ
どっちも旨いけど、こっちの方が生姜とか材料の味が際立つ気がする。
シャンタンの方は全体的に濃い香味と旨味を感じる。#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #麻婆豆腐 pic.twitter.com/54j1uPctEj
オンライン飲みのつまみ
— よゆー (@torotakukappa) September 12, 2020
丸美屋麻婆豆腐に舞茸、麻辣醤入れ
餃子
ぬか漬け
乾杯🍻#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/FnF1h6HZaD
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) December 21, 2020
飲み物冷えてなくて焦ったが冷凍庫で急冷
旨旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/i4y3BqNKXp
麻婆豆腐とカブとカブの葉のぬか漬けで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) December 16, 2020
カブの葉のぬか漬け旨い
ぬか床から出す時にぬかが大量付着してもったいないのと、排水カゴに詰まりやすいのが難点
みんなどう対策してるのかな
とまかく旨#ぬか漬け #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/rD4JcmdsKW
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) September 6, 2020
ざっくりとした自分用メモ
肉炒める時におろしニンニク大1と豆板醤小1
合わせスープに麻辣醤大2、とうち醤、甜麺醤小2、シャンタン小1、酒大1、水200、片栗粉大1、水50
やや塩っぱい
旨でござる#深夜に晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/k26U4YLseR
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) September 1, 2020
麻辣醤が半分しかなかったので、豆板醤も使用。
麻辣醤だけの場合、合わせスープに入れてたんだけど、豆板醤は初めにひき肉と炒めたからか香りが立って良い
理屈はともかく旨なんでOK#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/nfjWY4259O
麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 16, 2020
これまで調味料の分量を固定せずに、フワフワとした感じでやってきたので、ここで改めてベンチマークとすべく、豆板醤、甜麺醤、トウチ醤の3調味料を1対1対1に設定。
ここから調整。
ゴタクはともかく旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/gxKGBbmfNr
麻婆豆腐とコロッケで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) August 5, 2020
今日は手抜き
麻婆豆腐はレトルト、コロッケは冷凍。
問題なく旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/7nQew8yWlW
花椒たっぷり麻婆豆腐と春菊ナムル、ミニトマトで乾杯。
— よゆー (@torotakukappa) June 18, 2020
麻婆豆腐って旨いよなあ、しみじみ。#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/HCzMztEqxF
麻婆豆腐とマグロの漬けと小松菜のお浸しで乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 15, 2020
今日の麻婆豆腐丼は上手くいったなあ
甜麺醤の量か
旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/PKtkKAwExQ
キャベツざくざく麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 23, 2020
キャベツは、仕上がり直前に軽く混ぜながら温めるくらいに。
歯応えが良くて旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/HzoP6k70W7
麻婆豆腐
— よゆー (@torotakukappa) August 10, 2020
コロッケ
ぬか漬け
で乾杯
揚げ物を覚えてから晩酌の楽しさがアップした
太るのかなあ
まあともかく旨#ツイッター晩酌部 #Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/XuthIfY5MD
舞茸入り麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) June 21, 2020
今日は鶏がらスープの代わりにオイスターソースを入れてみた。
それと、ぬか漬け始めました…
旨#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/DTW6YgduA1
豚小間切れ肉の麻婆豆腐で乾杯
— よゆー (@torotakukappa) July 29, 2020
ひき肉が無かったので小間切れで。
このタイプだとレンゲだけでは食べられないけど、ツマミにもいい感じ。
旨
#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊 pic.twitter.com/E93HnApnD7
〜2019年
麻婆豆腐で乾杯。
— よゆー (@torotakukappa) December 6, 2019
市販の素に、ひき肉150グラム程追加。丁度良い。#ツイッター晩酌部 #自炊 #おうちごはん pic.twitter.com/Xq1HOpNAIv
自作の麻婆豆腐で乾杯。
— よゆー (@torotakukappa) December 18, 2019
準備始めてから甜麺醤が無い事に気付いて焦ったけど、味噌と醤油と砂糖とゴマ油を合わせると代用出来るとネットで見たので実践。結構いい感じ。
全体として、めっちゃ美味い。#ツイッター晩酌部 #おうちごはん #自炊 #料理好きと繋がりたい pic.twitter.com/sbwMJq8ATC
麻婆豆腐作って乾杯。
— よゆー (@torotakukappa) January 28, 2018
丸美屋の素使用。
ネギだけは刻んだけど、こんなに手軽に美味しいとは。
素晴らしい。 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/6mu4nUlMEg
恒例の自宅での麻婆豆腐飲み。
— よゆー (@torotakukappa) February 25, 2018
丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素、中辛。美味しい。
この素が一番好きかな。
ビールから酎ハイ本搾りに移行。 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/iohYEuFsi3
二日酔いで夕方までダウン。
— よゆー (@torotakukappa) February 18, 2018
最近ハマってる麻婆豆腐での自宅飲み。
いつもの丸美屋の素が売ってなかったので、「中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」という素に初チャレンジ。
これまた美味しい。 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/fBNVLZ74Oi
恒例の自宅麻婆豆腐。
— よゆー (@torotakukappa) March 24, 2018
ふと思いついて、出来上がり間際に溶き玉子を入れて一煮立ちさせてみた。
結果…二度とやらないかな…（笑）
卵の風味が残ってない。
若干全体がマイルドになったかな位の効果。
でも、麻婆豆腐は美味しい。 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/zl7j4g4FiF