秋鮭の美味しい食べ方【秋鮭のムニエル・タルタルソース】の作り方
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回ご紹介させていただくレシピは、秋鮭のムニエルとタルタルソース💁♂️
この記事を書いている10月は、秋鮭がスーパーにたくさん並ぶ時期です。今回はそんな秋鮭をムニエルにしてタルタルソースで食べます！
今回も簡単な料理なので、ぜひ最後まで読んでみてください！
それでは準備するものからです！
・秋鮭 2~3切れ
・塩コショウ 適量
※クレイジーソルトもおすすめ！
・小麦粉 適量
・オリーブオイル（炒め用）
※目安 大さじ１くらい
▼タルタルソース
・ゆでたまご １個
・たまねぎ 50g前後
・マヨネーズ 大さじ８
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・塩 ひとつまみ
※タルタルソースを作ってみて、量が多いと感じた人は、ゆでたまごや玉ねぎはそのままで、残りの調味料を半分にする方法もありです。
①玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておきます。
※目安：5分～10分くらい
②ゆでたまごを作って、みじん切りにしておきます。※ゆでたまごの作り方と切り方は、各家庭のやり方にお任せします。🙋♂️
ここで、少し話が脱線しますが、うちではレンジで作れる「ゆでたまごメーカー」を使ってます。これ、容器の中に水と卵を入れるだけでいいので、すごく便利なんです✨
みじん切りも、スライサーをこのように使うと良い食感が出ます✨
まず玉子を縦に置いてスライスします。
次は横向きに置いてスライスします。こうすると美味しい食感を生み出す四角になりますよ！
ここから話を本題に戻します😁
③水にさらした玉ねぎは、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、玉子と以下調味料を入れて、よく混ぜておきます。
・マヨネーズ 大さじ８
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・塩 ひとつまみ
④まずタルタルソースはこれで完成！
⑤次は秋鮭の下ごしらえ。
秋鮭の両面に塩コショウと小麦粉をまんべんなく振ります。塩コショウを使うのが一般的ですが、うちではクレイジーソルトを使ってハーブのフレーバーもミックスします✨
⑥フライパンに、オリーブオイルをひいて皮を下にして秋鮭をフライパンに乗せます。※火加減の目安は最後まで中火で！
⑦片面がある程度焼けるまでは、皮が縮んで反ってくるので、ターナーなどで押さえて焼くのがおすすめです！
⑧鮭の両面がこのように美味しそうな色になったら、火を止めます。
⑨鮭をさらに盛り付けてタルタルソールをかければ完成です！サニーレタスや、トマトなどの野菜をいっしょに添えると映えます。
ちなみに、料理レシピのブロガー（自称）がこんな事を書くのは、よろしくないのですが、もし、タルタルソースを作るのがめんどくさいよ！・・と思った人は、これ使うのも手です🤣
以上、秋鮭のムニエル・タルタルソースの作り方でした🙋♂️
※私の料理レシピは、こちらのマガジンにまとめてあります。
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