つい見入ってしまいました。

大量発生のウニ…廃棄野菜で“絶品”に変身
『the SOCIAL』傑作選（2019年11月19日放送より）
https://www.youtube.com/watch?v=PrIwKj46I-Y

静岡県浜松市の「うなぎいも」の例を思い出します。

組み合わせの妙が、問題解決に繋がりますね。