🗾日本食の秘密［3］発酵①『日本には発酵食品がいっぱい』
そもそも日本の食文化はとにもかくにも発酵食品 が多いです
和食に使われている味噌 醤油 酢 みりん 酒は、すべて発酵食品です。だしを取るのに欠かせない日本固有の鰹節は発酵食品でもあり、世界一かたい食品だといわれています。
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そもそも日本の食文化はとにもかくにも発酵食品 が多いです
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