猪肉でミートソース作る人って、あまりいない気がする
先日、親しくして頂いている方から、大量の猪肉を頂きましたん。
もも、バラ、ひき肉のほか、スペアリブまで！
総量で２キロ超え。きゃー嬉しいっ♪
次の週末にじっくりやっつけようと思っていたのですが。
昨晩、少し時間に余裕があったので、ひき肉の一部を解凍しました。
これで（なぜか）ミートソースを作ります！
いやだって、ミートソースにしたら絶対濃厚で美味いっしょこれ🤤
まずはぶんぶんチョッパーで玉ねぎとニンニクを粗みじん切りにします。
タマネギの皮を向いて、ざっくりくし切りにして投入。ニンニクは半分にして中芯の芽をとったらそのままポイ。
１５～２０回くらい『ぶんぶん』すれば、あっという間に粗みじん切りの完成！
目が痛くなることもないので、みじん切りのハードルがめっちゃ下がるよ。
何度でもおすすめしちゃう。
お次に野菜室の片隅で、存在を忘れられていたズッキーニ。
日持ちするから油断してたわ。早く使わんとｗ
フライパンにオリーブオイルを垂らして、タマネギが透明になるまで炒めます。
ある程度しんなりしたら、ズッキーニを投入。
油が全体に馴染んでしんなりしたら、別に避けておきます。予熱だけで火が通っちゃうからね。
次に、ひき肉をほぐしていきます。
電子レンジの解凍モードにポイ。ひき肉の塊を半解凍状態にしてから、中華包丁でざっくり切り分ける。
重量を計ったら３００gちょっとありました。
火にかけて、ごりごりほぐす。
ほぐれたら砂糖を少々まぶして、じっくり炒めます。
しっかり火を通して軽く焦げ目がついてきたあたりで、避けておいた野菜を投入。
具材が馴染んだところで、トマトソースを投入。
ちなみに我が家ではこちらを愛用しています。
あっさりしててトマトの酸味強め。かといってただの粗ごしトマトよりは旨味が強い。そして塩気やニンニクの主張が薄いので、あとから自分でアレンジしやすいのがよき。
じっくり煮込んで水気を飛ばして。
最後に塩コショウで味を整えたら出来上がりです。
味見してみたら、ほらやっぱり！ 市販の豚ひき肉よりも旨味が強いじゃない。
ひき肉の粒が大きめということもあり、食べごたえがありそうです。
これでしばらく、ミートソースには困らなそうです（笑）
使うのが楽しみだ～っ！(๑´ڡ`๑)
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