ようかんに対するヒエラルキーや抵抗感が低い地域でないと「ようかんぱん」を名乗る形にはなかなかならない。ようかんパンの震源地からほうぼうを眺めつつようやく「ロングスワニー」と「ようかんちゃん」までを思い出すまでの彷徨逡巡レファレンス。
やはりあまりアタマが廻ってなかったな、と記事添削しつつ
サッサとオランダモルト開けて寝て起きられたのは正解。
順調に数字を刻んでここまで辿り着きました。スキ二桁以上記事の300記事目到達でございます。林田健司版の「KANSHAして」からつらつらと謝辞。
｜torov｜note
じゃ、始める前にはようかんが踊っているような、
を探してみるか。
『まほらば』ＯＰで「大事 Da・I・Ji」。
ニコにはあった。
つべは曲だけですかね。
では、周り回ったレファレンスになった感じ、で
今宵の本題。
ようかんに対するヒエラルキーや抵抗感が低い地域でないと
「ようかんぱん」を名乗る形にはなかなかならない、
ってぐるぐるしたお噺で。
コーティングするパターンからちょっと変化球で翡翠パン
を名乗っている地域はまだようかんに対するヒエラルキー
が高いので名称を避けている、とも言える。
このようかんヒエラルキーはかつての城下町に顕著
で、って話はかつて橋本治もしてたし、そのうち
出てくるだろうから、ここでは深く触れない。
まあ富山県朝日町のパターンは近くの海岸でヒスイが摂れる
からそれに寄せていった点では模範的な由緒とエピソードが
確立してるかな。
和菓子も作ってたパン屋が失敗を糧にしてようかんに天然
由来の色素（紅麹とくちなしで作った緑色）で緑色の上に
塗るようかんを作ってあんぱんの上に形成する丁度いい技術
の継承がでけてはるんやなと。
https://www.athome.co.jp/vox/series/life/104837/pages2/
日テレニュースにしてはＶがかなりフラットだからこそ
これを紹介するのはアリか。
食のフィールドワーカーと調査力のレポで行けばやはり
ここは「全国イイ味ハマル味」か。
入手してるのは朝日町の近隣入善町ですが。
でも地元の量販パン屋が全て全国資本の傘下に入り、独立系
が「ちくわパン」の「どんぐり」しかない北海道のパン文化
で意外と根強くようかんぱんは根付いているな、と感じたのは
デカいようかんぱんの名称の懐かしさにここで触れたこと。
確かに長いようかんぱんは「ロングスワニー」って言ったわ、
確かに（日糧パン製）。
ま、その検証はおいおいするとして、富山でまだようかんぱんの
名称で売ってるのもまた「全国イイ味ハマル味」は捕捉して
はる。
こちらは「昆布パン」で有名な射水市（昔で言うと新湊）の
「さわやパン」製か。
昆布パンは富山で買ってブツ撮りもしたけど、まあ
それは気が向いたらで。
さて、今度は高知に飛ぶか。
ようかんパン高知のケースは、といえば。
菱田ベーカリーでしたっけ。ここのはとみにカラフル。
（ゆずや抹茶、紫芋とかチャレンジしてはる）
宿毛市にあるパンメーカーでしたっけ。
ここも和菓子製造経験あり、で焦げやすいあんぱんの色直し
も含めてこの形式に至ったと。
ほで、今度は駿河のあたりに。
静岡県だと東部駿河国地域でよく生産されていたけど、
現在は「つけナポリタン」などのB-1グルメがある富士市の
富士製パンの名物になってるみたい。
「全国イイ味ハマル味」はベルマートで購入してたけど、
まだ東海キオスクはベルマートの屋号残してるんだ。
一応ここで出てきてるのは（城下町文化に基づくようかん
ヒエラルキーから程遠い駿府って事情もあるけれど）、
チョコレートコーティングの代用品説が結構有力視されてるんだっけ。
で、九州のようかんパン、ってカテゴリは「ジャンボ白あん」
や「スナックブレッド」などで有名なイケダパンの商品か。
ラビットパンでしたっけ。
こちらもコーティング系のようかんパン。
イケダパンらしく餡が白あんなのも特徴。
てか、案の定イケダパンもヤマザキ傘下なのね。
冷やして食べるのも確かにアリだよな。
と他地方の外堀は埋めてきたところでいよいよ北海道の
ようかんぱん、って話。
(田島ハルは「ようかんパン」表記を取る、だっけ)
一応田島ハルの言説は要点を整理して記してみるか。
ようかんパンは、ホイップクリームなどのクリームを挟んだ
パンに、液状のようかんをエクレアのようにコーティング
した、北海道で食される代表的な菓子パン。その見た目から
チョコパンと勘違いし、「騙（だま）された」経験のある
道民は少なくないと思う。
ツイストタイプ、コッペパンタイプ、正四角形タイプなど
形状は様々だ。
ホイップクリームをサンドするのは北海道独自のようだ。
（2021年11月26日（Fr.金）朝日新聞夕刊道内版掲載）
https://twitter.com/tajimaharumanga/status/1477809921223962631
北海道のご当地パン・ようかんパン「ようかんツイスト」でおなじみ日糧製パンさんが、イラストを元に素敵な販促ポップを作ってくださいました。催事場などで飾られるそう。お目にかかれましたら是非、舌にとける奥ゆかしい甘さをご堪能ください🍵 pic.twitter.com/h5aMTUPmOR
— 田島ハル (@tajimaharumanga) January 3, 2022
Wikipediaでわざわざその疎さからうやうやしくも要出典
カマそうとしてる記述があるけど、これが補完材料でいい
んじゃないかとは思うけどね。
[要出典]
その形態から、パッケージが開封された状態で提供されると、チョコレートがコーティング
されたチョコレートパンと混同されやすい。騙された経験がある北海道民も多い。ま、これは先のコーティングでチョココーティングが一世を風靡した
後だからの事象と冷静に判断することは可能なのだし。
定番の一つとして挙げるのが、日糧製パンの「ようかんツイスト」。
ようかんの甘さが奥ゆかしく、ホイップクリームは軽やか。
（2021年11月26日（Fr.金）朝日新聞夕刊道内版掲載）
http://www.nichiryo-pan.co.jp/wpc/wp-content/uploads/2023/07/42.jpg
この小麦粉統制（騰政）前だと買いやすくて、三個入りが
定番だったのだけど。
ようかんパンの魅力は、すうっと舌にとけるようかんにある
と思う。
やはりあの、うすーいようかんにこそ、ようかんパンの美学
が宿っているのだ。
（2021年11月26日（Fr.金）朝日新聞夕刊道内版掲載）
ここが要諦だとは思うのですが。
あと先程言った「ロングスワニー」がいつしかようかん
コーティングマシマシで「ようかんちぎり」になったり、
セイコーマートが参戦したりで「ようかんあんぱん」タイプ
もこしあんか、イケダパンーヤマザキつながりで白あん
だったりが混在しているのも現状なのかと。
で、少しだけあまり触れられてない方面にフラッと話を。
田島ハルレポートにあった正四角形タイプ、が気になるので
そこをちょっと深堀りでもするかと。
関西の派生も丸め込まれて喪った末期の北欧にもまた確か
ようかん使ったパンがあったような、ってヤツで。
貴重な画像もあるブログがあった。ようかん使った正四角形
タイプのようかんパンって、「ようかんちゃん」だ。
上がようかんコーティングでボックス状のパンの中にホイップクリームと
粒あんが入ってるのがベーシックだったっけ。
ま、今回は「ロングスワニー」と「ようかんちゃん」を
思い直すことが出来ただけでもいいレファレンスが出来たのかな、と。