【薬膳編】五行学説1🌸春ってさ、薬膳的にどうなのよ⁇

立春から立夏の前まで

2月3日の節分の次の日が立春。
つまり、節分は季節の変わり目ということ。
「立夏」「立秋」「立冬」にもそれぞれあり
「立春」は二十四節気でいうところの春のはじまりです。
2月から5月にかけて、暦の上では『春』になります。
『春分』は昼と夜の時間が同じ日。
『陰陽転化いんようてんか』といい
陽が表に出て本格的に相互転化する時になります。

菜の花：あちこちで見られるように

中医学では

中医学では、私たち人類も自然の一部であり、
季節と気候の変化に応じて生きていく
「天人相応てんじんそうおう」「天人一体てんじんいったい」
「天人合一てんじんごういつ」という
考え方がもとになっています。

薬膳料理、薬膳茶も
季節や気候にあわせて旬のものを取り入れる、
その土地で育ったものを料理する、ということが基本となります。
そのうえで、体調や状態その時の気になる症状（証）を考慮して
施膳（レシピを考えて調理する）をしていきます。

古来からの知恵や、家庭で受け継がれてきた味など
不思議なくらい”なるほど”と思える食材がいっぱいあります。

中医学で春は≪青あお≫

まずは、五行学説。
自然界のすべてを「木もく・火か・土ど・金こん・水すい」に分け
これらが、互いに影響し合ってバランスをとっているというものです。
人間の臓腑も五行に振り分けられています。
そして、五行に基づいた養生で心や身体を整え、健やかに過ごすことを
基本にしています。

季節と色

季節の色に合わせた臓腑

春は「肝」

「肝」の気は「怒ど」
春は、冬の寒さから気が緩むと同時に
環境の変化が起こりやすく、自律神経も乱れがち。
すると、イライラやすこしのことで気がたったり
逆に気鬱ややる気が出なくなるなどの症状がでます。
なんとなく、思い当たりますよね。
それが、季節と臓腑の関係になっていきます。

＊『臓腑』については、別にお話ししようと思います。

さて、青＝緑と置きなおして考えてみましょう。
冬は、白い野菜、白菜や大根、れんこんなどが収穫されますね。
春になると、ほうれん草、小松菜など緑の野菜が
旬を迎え出回るように。
その時期に必要な食物がとれるようになります。

季節の野菜も色で判断し食材を選ぶのもひとつの考え方だと
思っていただけるとわかりやすいかなとおもいます。

春の海

少しづつ青さを増して

空の色も澄んだ青に