【薬膳編】レシピ6　雑煮を食べたらぜんざいも食べたい!!ちょい足し漢方で作る『小豆と緑豆のぜんざい』

雑煮

我が家の雑煮は、お澄ましのお雑煮。
かまぼこ、えび、いくら、三つ葉をいれます。

それでも、ほんのり甘い
ぜんざいは食べたくなる。
煮崩れたとろりとした小豆餡に焼いた餅は最高だと思う！！

小豆と緑豆と

いつもは、小豆の「ぜんざい」ですが
解毒の作用を持つ緑豆も入れて作りました。

≪　材　料　≫

• 小豆　・・・　100ｇ

• 緑豆　・・・　100ｇ

• てんさい糖　・・・80ｇ

• 黒糖　・・・　80ｇ

• なつめ　・・・　２～５個

　　＊水の量はお好みの硬さになるよう調整してください

≪　作り方　≫

1. 小豆と緑豆を、ぬるま湯（５０℃）に1時間程度ひたす。

2. 小豆は、浸した水ごと鍋にかけ、えぐみをとるため下茹でする。

3. 下茹でした小豆を鍋に入れ、緑豆は浸した水ごと小豆に加える

4. 豆が柔らかくなったら、てんさい糖をくわえて10分煮込む

5. 黒糖となつめを加えてさらに煮込む。

6. 好みの軟らかさになったら火を止め、冷まして味をなじませる。

7. すぐに食べないときは、保存容器に入れ冷蔵庫にいれておく

小豆を浸す

小豆を下茹でした汁はあずき茶になる

緑豆は皮に効能があるので浸した汁ごと使う

黒糖：粉状のほうが溶けやすい

ちょい足し

ちょい足漢方はなつめと黒糖です。

なつめ　

　五味／五性　平　/　甘
　帰経　　　　脾　胃
　中薬　　　　補気薬

　　　　気、血を補い、胃腸の調子を整えて体力を回復させる
　　　　滋養強壮などに効果が期待できる
　　　　安神効果（気の落ち込み、不眠解消など）
　＊心身ともに疲れていると感じるときにおすすめ

黒糖

　五味／五性　温　/　甘
　帰経　　　　脾　胃　肝
　

　　　　血の巡りをよくして、おなかの調子を調える
　　　　冷え、食欲不振、疲労回復などの効果が期待できる

小豆は、利水作用があり、むくみや体のおもだるさをとる効果があり、
「赤小豆（せきじょうず）」として利水滲湿薬の中薬です。
緑豆は、解毒、解酒の効果が期待できます。
「緑豆（りょくず）」として祛暑薬（清熱、消暑）の中薬です。
ただ、「寒」の食材なので、「温」の食材の黒糖を加えています。

何かとせわしない年の瀬から正月。
疲れも意外とたまりやすいですよね。
どうぞ、ご自愛くださいませ。
今年も良い年でありますように。

まめに働けますように

#つくってみた