BATTLE2 まぼろしの酒寿司のまぼろし

男には、平日とわかっていてもきぬさやを茹でねばならぬ夜がある。 金属のボウルにご飯が盛ってあるだけでなにか韓国料理の気分になります。 さて、これから酒寿司というものをやります。 寿司酢の代わりに、この熊本で製造されている「赤酒」とよばれるものを炊いたごはんにまぶします。そういう、押し寿司というか、ちらし寿司というか、そういう系統のことです。 この赤酒というのが特殊なもので、灰持酒（あくもちざけ）というものです。 具体的な特性や製法、エピソードに関しては公式の説明を見て