今年も、ゴーヤチャンプルー！
今年の夏も、リュウジさんの「思考のゴーヤチャンプルー」作りました！
ゴーヤの種とわた部分を抜き、塩もみ。半分にカットしてスプーンで抉るのがベスト。
使う豚肉(細切れ)を、一口大にカット。塩胡椒をまぶします。
その上から、薄く片栗粉を振ります。
ゴーヤから苦味を抜くために、フライパンの中で茹でます。
ゴーヤが茹でたら皿に乗せ、卵三個で薄焼き卵を作ります。
焼けたら、別皿に。ふっくらさを残したまま。
胡麻油をしいたフライパンの上に、大きく手掴みで豆腐を入れて焼く。
豆腐の水分がそこそこ蒸発したら、肉を入れます。
肉がいい具合に煮えてきたら、ゴーヤを投入。
白出汁と砂糖、醤油を入れて煮込む。
肉とゴーヤが適度に煮えたら、卵を投入。
鰹節を混ぜて、卵が焼き過ぎない程度に煮込む。
鰹節をかけて、完成！いいなと思ったら応援しよう！
