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家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)9
完璧すぎる！
毎週ピザをつくり始めもう30回目、、？
全てが完璧すぎる！
こちらは生クリームベースのみょうが、ねぎ、大葉が載っているさっぱりしたピザ！生クリームによって、香味の辛さとのバランスが取れる！神！
こちらのマルゲリータはいうことなし！もはやピザ食べたいと思ってお店に本当に行かなくなりました。なぜなら、お家ピザが最高すぎるから！(誰)
#おうちごはん
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)8
今日は本当にフリーマーケットとかでふらっと(実際いろいろ資格みたいなのもいると思うのでそこまでふらっとではないと思いますが)お店出してこのピザ食べてもらいたい！と初めて強く思いましたが、と同時に利益のこと考えると何円設定にするのだろうと思ったり、机上で考えることがたくさんで、ただの会話で終わりましたが😀
今日のピザはMargheritaとシーフードピザ！シーフードは塩水に浸して解凍し、bior
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)7
今回はなんと欲張って3種類！
「おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14」https://www.amazon.co.jp/増補改訂版-おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33-14-中村裕美/dp/4529070557
を半年ぐらい前に購入し、その中で茗荷ピザというものがあったので、冬からずっと狙っていたのですが、なんにせよ、みょうがは冬は200円弱、夏は100円前後なの
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)6
引き続き、パンマット使用せず焼きました！
水気持ってかれすぎなところもあったのかな？先週に引き続き良い感じ！
今週のピザ↓
ちょっとみにくいですが、耳部分だけ膨らんで、具材のり部分はぺったんこという奇跡も起きてました！本当にどっかのお店！(豪語)
これから安定させれれば、もう修行も終わり、、🤡
今週はアンチョビを刻んでのせました！塩辛すぎる自家製アンチョビはご飯の上にちょっこり乗っているへしこ
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)5
今回は今までの中でベストすぎた！！！
今までは、
・発酵6時間ぐらいかけてやっていた(冬はそれ以上)
・発酵を終わらせてから、2つに分けてパンマットの上で水分とっていた(なんとなく)
たまたまこの2つを昨日やらなかったら、最高だった！
何が効いたのか断言できないけど、これからもこの方法でやってみようと思う！
look at this!!
具材が載ってる部分もちゃんと火通ってて生焼けじゃないけど
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)4
今日のピザ
マルゲリータas alwaysと照り焼きチキン
照り焼きチキンの方は玉ねぎ忘れてた！玉ねぎ必要！あとタレをベースにしたらよいのかな？研究が必要！
マルゲリータの方は、フライパンで下を焼いた後、コンロの下についているグリルで全体を焼いています
ただbasilの味をのせるのが難しい！
思いついた案、
①まっさらな生地に油分(オリーブオイル)を塗った後バジルをのせ、その上にトマトベースをの
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)2
今週のピザ！
ようやく春よ恋(高加水用)の粉を富澤商店でget
発酵の段階から違う！という感じ
加水率は100%でずっとやっています
混ぜた瞬間から、ベトベトではなく、まとまりを感じた！
高加水用、さすが！
本日はpepperoni🍕
断面！欲しかった気泡
家のピザはお店レベル(お店持ってないので豪語)
家でピザを用意するようになり、家でしかピザを食べなくなりましたぐらい美味しい自慢です
生地はもちもち派
トマトパートはざるでこして、残った部分使う派Basil from our ✨garden✨(いつかKylie Jenner がそう発言していたので真似)
夏は発酵加減が難しい来週からは高加水用の粉を富澤商店で調達します、
マルゲリータは絶対の一枚でもう一枚を毎週ころころ変えている感じですが、