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ベトナム鍋図鑑

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本
ベトナム鍋料理の複雑怪奇なセカイです
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白瘤象三／散歩画家

ベトナム鍋図鑑／『誕生日のカイシャの昼宴会が豚の内臓鍋だったという話』

べトナムでは鍋料理は冬の定番みたいな固定観念は猫の額ほどもありません。そもそも1年中夏の…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
3か月前
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ベトナム鍋図鑑／『家から徒歩3分の絶品鴨鍋あるいはアヒル鍋若しくはガチョウ鍋』

ハノイは連日35℃越えの真夏だっていうのにまだ鍋を食べています。冬のアイスクリームと夏の鍋…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
5か月前
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ベトナム鍋図鑑／『猛暑の夕暮れ Lẩu Bò Tự Doでぶつ切りオックステール鍋』

ハノイは連日35℃以上の猛暑な上、湿度が高いので所謂体感温度は45℃前後まで上がります。体感…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
7か月前
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ベトナム鍋図鑑／『ニッポン人向けビジネスホテルのレストラン「鈴の屋」でもつ鍋』

ニッポン系鍋が続きますがこれは前々回とは違い本格ニッポン鍋でした。っていうか、もつ鍋って…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
8か月前
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ベトナム鍋図鑑／『Furyu/風流のすき焼きのようなモノ』

明日からちょっくらニッポンに行ってきます。サクラには早過ぎ、花粉は早くもピークを迎える微…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
8か月前
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ベトナム鍋図鑑／『台湾鍋屋のManwahで食べ放題ビュッフェ鍋忘年会』

3週間前のことで既に忘却の彼方鍋ですがカイシャのテト忘年会をここでツツガナク開催しました…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
9か月前
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ベトナム鍋図鑑／『土鍋で食べるカニみそ濃厚スープの牛肉野菜鍋』

ワタシのベトナム鍋史上初の土鍋です。ニッポンの土鍋と同じ。こっちに来て初めて見ました。いつもだいたい金属鍋なので。久し振りに遠赤外線効果を堪能しました。 行ったのはLẩu Cua Đồng Hòa Lạc - 90 Triệu Việt Vương という、ワタシのランニングコース途中の小ざっぱりした店です。   ニッポン人の同業者とテト忘年会で行きました。ワタシは基本的にニッポン系ニッポン料理屋には行かないと決めています。ベトナム人とならベトナム系ニッポン料理屋には行くけど

白瘤象三／散歩画家

ベトナム鍋図鑑／『Kichi-Kichiは「絶えず動く」回転ひとり鍋の店』

べトナム発祥の鍋料理チェーンレストランです。回転寿司の寿司の代わりに鍋の具がベルトコンベ…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
10か月前
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ベトナム鍋図鑑／『道端で食べるFridays Grillのアルミホイル焼き肉鍋』

ここはワタシの短い歩行通勤経路上にある店で、朝は歩道でニンニクのみじん切りをしたりテーブ…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
10か月前
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ベトナム鍋図鑑／『旧市街の大規模店CHẢ CÁ THĂNG LONGで揚げ春巻き付きCha Ca』

ここでCha Caを描くのはもう3回目です。一般的な鍋とはスープがないという点で大きく異なり、…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
11か月前
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ベトナム鍋図鑑／『Lẩu Phátのタイ風牛肉鍋』

ハノイでは先々週に2度目の寒波が来て25℃以下の曇りの日が続いたかと思ったら、先週後半から…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
11か月前
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ベトナム鍋図鑑／『シーズン2はニッポン料理店Ganeyaの寄せ鍋から』

去年より1か月遅れでワタシの鍋の季節が始まりました。今年はそれだけ暖かいってことですかね…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
1年前
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ベトナム鍋図鑑／『シーズン1の最終回はハノイで南部名物花鍋』

いつの間にか3月。ハノイは朝晩は涼しいものの昼過ぎには連日30℃近くまで上がり、春を飛び越…

白瘤象三／散歩画家
白瘤象三／散歩画家
1年前
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ベトナム鍋図鑑／『Hà Hồi通りの道端でChả Cáを食べた日』

ハノイでは家の前の道端で鍋をつついて団らんしている家族、グループを時々見かけます。鍋以外の食べ物の場合もありますが、換気不要の屋外という利を生かして鍋がほとんどです。 っていうか家族全員揃ったんで鍋でも食うか、となると、とーちゃん、外にテーブル並べてや、となるワケです。 ガイジンとしては一度はやってみたいワイルドな体験です。でもワタシのようにこっちに身寄りのないニンゲンにはなかなか機会がありません。   この店はウチの近所のHà Hồi/ハホイ通りにあるChả Cá/チャーカ

白瘤象三／散歩画家