【 男メシ！ 】 家呑み用に2品 「ナスとほうれん草のおひたし」と「厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め」を作ってみる・・・(笑)

おはようございます！
ドスコイ中原です。

最近の”おうちごはん”の記憶と記録です(^^♪

ダラダラしながら家で独り呑みがしたくなって、冷蔵庫の中にある在庫を確認。ナス、ほうれん草、厚揚げ、ブロッコリーの4選手が登板機会を待っている状況…(笑)

ならば、あるものを使って家呑みに合うメニューを2品用意しようと「ナスとほうれん草のおひたし」と「厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め」をそれぞれ作ってみることに・・・(笑)

材料を準備してみる・・・

【ナスとほうれん草のおひたし】

ほうれん草： 1袋(150g)
お湯 (ゆでる用)： 1000ml
塩 (ゆでる用)： 小さじ1
ナス： 2本(180g)
ごま油： 大さじ1
水： 120ml
麺つゆ (4倍濃縮)： 30ml
かつお節： 適量 ⇒ 今回は使うのを忘れました💦

ナス

ほうれん草

【厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め】

厚揚げ： 1枚 (計150g)
ブロッコリー： 200g
ごま油： 大さじ1
(A)オイスターソース： 大さじ1.5
(A)料理酒： 大さじ1
(A)砂糖： 小さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素： 小さじ1/4

厚揚げ

ブロッコリー

作ってみる・・・

【ナスとほうれん草のおひたし】

1. 鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草を根元から入れて30秒ほどゆでます。

2. 湯切りし、流水で洗い、水気を絞ったら根元を切り落とし、5cm幅に切ります。

3. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、乱切りにします。

4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。

5. しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。

6. ボウルに水と麺つゆを入れて混ぜ、2と5を入れて軽く混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で15分以上は置きます。

7. 器に盛り付けて完成です。

茹でたほうれん草

ほうれん草を5cm幅に

ナスは半分にして乱切りに

ナスを炒めます

炒めたナス

ひたし汁

ナスとほうれん草を加える

冷蔵庫に30分置いた状態

【厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め】

1. ブロッコリーは小房に分けます。レジ用調理器に入れ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱します。

2. 厚揚げはキッチンペーパーで表面の水分をふき取ります。

3. 厚揚げを半分に切り、全体で8等分になるように切ります。

4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、両面に焼き色がつくまで3分ほど炒めます。

5. 1、(A)を加えて中火で炒め合わせます。

6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

房に分けたブロッコリー

レンジ用調理器に入れたところ

2分ほどレンチンした状態

キッチンペーパーで包む感じで

全体を8等分に

ごま油で厚揚げを炒める

ブロッコリーを加えて調味料で味付け

食べてみる・・・

【ナスとほうれん草のおひたし】

麺つゆだけで簡単に作れちゃいました！
かつお節を忘れたのは減点ですが、それでも美味しかったです(^^♪

照りが美味しそう

【厚揚げとブロッコリーのオイスター炒め】

厚揚げとオイスターソースがとっても合います！
しっかり味もついていて、ボリュームもあって食べ盛りの飲兵衛には嬉しい一品となりました!(^^)!

色は薄いけど味はバッチリ

2品のバランスも最高でした

ご馳走様でした!!