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asama
しんごろう餅 福島
半つきのご飯を丸めて串にさし、じゅうねん味噌を塗って炭火で香ばしく焼いた素朴な郷土料理。
猪苗代で出会った。
しんごろう
新五郎さんが作ったので、しんごろう、と呼ぶらしい。
貧乏で正月餅を搗けなかった親孝行の息子が、うるち米を半分搗いてまるめて、えごま味噌をつけ囲炉裏で焼いたとな。
しんごろうは大内宿などで食べることができる。
レシピ
材料:
ご飯（炊き立て） 茶碗で２杯
えごま 大さじ６杯
砂糖 大さじ５杯
味噌 大さじ５杯
みりん 大さじ２～３杯
作り方:
えごまはフライパンで2、3粒はじけるまで中火で炒り、すぐにすり鉢でサラサラになるまで摺る。
1.に味噌、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ合わせる。
ご飯は半分潰して（半殺し）、Sサイズの卵大にまるめて串にさし、2.の味噌をつけて囲炉裏で両面を焼く。
じゅうねん？
「じゅうねん」とは「エゴマ」のこと。
会津地方では「食べると十年長生きする」と言われていることから、エゴマを「じゅうねん」と呼ぶ。
・すりえごま
・炒りえごま
最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)
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