豚ソバ妖怪飛燕レシピ＋飲食店の収入の柱の増やし方

宮城県多賀城市桜木の「豚ソバ妖怪飛燕」で提供している全メニューのレシピです。仙台市青葉区「魔界ラーメン月光」、仙台市泉区の「暗黒中華そば雷電」に続く三号店として２０２３年に開業し現在も盛業中です。月光、雷電のメニュー構成よりもシンプルにわかりやすさを目指したので、全国的にどこでも受け入れられるような味ですし、最初に開業される方にとっても比較的仕込みの負担が少ないのでやりやすい構成になっています。

ラーメン作りが未経験の方でも一から全て作れます。これからラーメン店を開業したい方や、居酒屋を経営していてランチ営業を始めたい方、趣味でラーメン作りをしている方に参考にして頂ければと思います。このレシピのまんまで開業してもらっても他県なら何も申しません。既に開業している同業の方々は限定メニューのヒントにもなるかと思います。

尚、おまけ程度ですが「小さなラーメン店が店舗売上だけではなく、他に収入の柱を増やしていく方法」を併せて掲載しています。これから新規開業する方には必ずお役に立つ情報です。

※月光、雷電のレシピを組み替えて作っている部分があるので、月光レシピ、雷電レシピと重複している部分があります。月光レシピ、雷電レシピを購入された方はその点をご了承の上でご購入いただければと思います。尚、必ず役に立つ自負はあります。