🍴野菜のはちみつマリネ

むかーしに習ったお料理ですが、今や誰に習ったのか忘れてしまったけど。
日持ちもするし、季節によって材料もいろいろ変えられ、彩りも綺麗なのでよく
作ります。

<材料>
　⚫︎ マリネ液　
　　レモン汁 　2ヶ分　
　　白ワインビネガー　30cc
　　白ワイン　200cc　
　　EXVオリーブオイル　200cc
　　塩　大さじ1弱　
　　はちみつ　大さじ2
　　コリアンダー(粒)、 ローリエ 、タイム
　⚫︎ お好みの野菜
　　　じゃがいも、にんじん、セロリ、紫玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、
　　　(イタリアにはないけど) れんこん、みょうがなど

<作り方>
　1)野菜は火の通りを考えて適当な大きさに切り揃える
　2)マリネ液の材料をすべて鍋に入れて強火にかけ、よく混ぜて味をなじませる
　3)野菜を一度に加え、全体に液を絡ませ、再び沸騰したら、中火にかけて約4分
　　ほど煮る
　4)火からおろして鍋ごと自然に冷ませ、冷めれば冷蔵庫に入れて味がなじんだら
　　食べ頃
＊色の変わりやすい青い野菜を入れる場合は別にサッと塩ゆでし、冷めてから
　合わせる方が色が綺麗に残る

イタリアのマンマは結構火を通しますが、あまり火を通しすぎない方が歯触りが
よく、私は好きです。

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　　 扱ってます。お試し下さいませ🙇‍♀️