『人生は味わい・味変・面白味』第208言
あれ、いつ頃だろう。。「出来たてが1番美味しいとは限らない」と知ったのは。。
パンは焼き立てが美味しいけれど、レアチーズケーキは時間を置いた方が、（なんなら2、3日後の方が）濃厚になっている。カレーは翌日が美味しいってよく言うし、和食の煮物も同じ、冷めたあと、味に深みが出てくる。
経験して気づいたこと、学んだことも、似ている気がしてきました。
その時（わかったぞ！）と味わったつもりになっても、後になればなるほど、深みが増してくる。
（あの時、分かったつもりになってたけ
