鶏肉と長葱、炊飯器で参鶏湯

記録

参考レシピから変えた手順

1. 鶏肉を下処理（湯掻いてアクを取る）

2. 炊飯器は60分

参考レシピから変えた食材、分量

1. 米や餅は入れて炊かない（おかずのような位置付け）

2. 鶏肉はぶつ切りの骨付きモモ肉と胸肉合わせて1.4kgくらい

3. 鶏ガラスープの素を貝柱の顆粒だしの素に変更

4. 中華街で買った人参の薬膳ブレンドを追加

感想

• 味：ちょうど良い

• リピ：簡単で楽なので、する。

• コメント：これまでもよくやっていた鶏肉を参鶏湯のような感じになるように炊飯器で炊く料理。今回は中華街で買ってきた人参の薬膳ブレンドと、前に見つけて買ったあった貝柱の顆粒だしの素を使用。人参の薬膳ブレンドせいか、スープがかなり茶色くなった。

写真

メインの骨付き鶏モモ肉、骨の重さも含まれるので税込79円

左：中華街で買った人参の薬膳ミックス
右：食材屋で見つけた貝柱の顆粒だし

人参の薬膳ミックスの中身

人参の薬膳ミックスは確か一袋で800円くらいした
1食で使いきるのはコスパが良くないので、分解して２食分に

骨付きモモ肉を下処理、湯掻いてアクを取る

湯掻いている間に長葱を切る

炊飯器の鍋に長葱の白い部分を敷く

肉を詰める

モモ肉だけなのも微妙なので冷凍してあった胸肉を追加

長葱の緑の部分と昆布、薬膳ミックス、生姜、ニンニク

全部を炊飯器の鍋に詰める

水と顆粒だしと酒、塩を入れる

炊飯器で60分炊く

炊き上がり

長葱の緑の部分と昆布をどかす

盛り付け。細切りしたネギを乗せて、胡麻油と胡椒をかけて完成

参考レシピ

下処理

「参鶏湯」をかんたん食材でつくる。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

材料

【炊飯器でかんたん♡サムゲタン】お肉がホロホロ柔らかい！

参考

丸鶏で作る本格派！ 参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。韓国料理店が下処理から丁寧に解説します | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

本気で「参鶏湯」をつくる。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)