うさぎの白パンの作り方

こんばんは。

ゆのきりょうこです。

昨日投稿のうさぎの白パン

どうやって作るのってご質問をいただいたので

新春初レシピです。

このパンほわほわで美味しいです。いちごジャムとかつけて食べると最高です♪

材料と作り方
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①材料を混ぜます。
強力粉　２５０ｇ
薄力粉　５０ｇ
今回 （はるゆたかとドルチェ使用）
無塩バター　３０ｇ
水　１９０ｇ
イースト　６ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　４．５ｇ

②捏ねます　２０分　

③１次発酵　３９℃　３０～３２分（フィンガーテストして様子をみてください）

④分割とベンチタイム
　９個分+しっぽの分適量20gくらいなかな。　

に分けて丸めて１２～３分ラップなどかけてベンチタイム

１次発酵後の生地をひっくり返したところ。

よく醗酵しています

分けて丸めます。

乾かないように蓋をかぶせたり、ラップしたりしてください。

きれいに表面を張らせること

こちらはしっぽの部分。切り分けてこちらも可愛く指の先で丸めます。

しっぽはうさぎちゃんの個性と割り切って大きさてきと～です。

これも可愛く丸める

⑤成型と２次発酵：④をもう一度丸く広げて丸めなおし、しっぽの分として丸めた分をお尻の部分にくっつけて天板に乗せて２次発酵　
３５℃　　２０分ほど
他のことしてたので低温で発酵させました。
お急ぎの場合は温度を少し高めにして時間を短くして大丈夫。

⑥強力粉をふる
ちょきんと耳の部分をハサミで切る。

⑦焼きます。
オーブンを１７０℃に余熱　１４０℃で１５分焼く。ガスオーブンで焼いたので電気なら１５０℃でもいいかもです。ご自宅のオーブンで調整ください。

この耳を作らなければ普通の白パンになります。この耳がまたとんがっててかなり鋭い。食べると刺さります(笑)

⑧目は、ドライクランベリーをくり抜いてはめ込みました。ジャムやチョコペンでもいいです。

(こういうくり抜くのは、１００均のお弁当作りのコーナーにwansaka売ってます)

１００均すごいなんでもある。

目をつけてかわいいうさちゃんのパンの出来上がり。

おまけ

しっぽ

正面だけでなくおけつもかわいいでしょ🐰

きのうの記事はこちらです。

管理栄養士　ゆのきりょうこ