2月に仕込んだ味噌が出来上がった

2月20日に仕込んだ味噌󠄀をそろそろ使い始めます。

概略を記すと、水煮大豆と塩＋麹のキットを買って

大豆をしっかり潰して

塩＋麹を混ぜて

しっかり混ぜ混ぜして

袋に入れて台所に引き出しの中でひたすら放置。

そして約9ヶ月発酵させたものがこちら。夏を越してだいぶ色も変わっています。舐めてみるとちょっとしょっぱい。これからが楽しみです。どんなお味噌汁になるかな。