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#酒

お酒メモ13:アマレットジンジャー(カクテル)

お酒メモ13:アマレットジンジャー(カクテル)

ふらっと仕事帰りに立ち寄った成城石井で、素敵なものを見つけた。それがこれ↓

アマレットリキュールの『ディサローノ』。友達の店で飲んだアマレット・ジンジャーが印象的だったから自分で作ってみようという気になった。アマレットとは、ビターアーモンド(あんずの核)とバニラビーンズから抽出したエッセンスや、香草などを使用したイタリアのリキュール。命名理由は、アーモンドに似た風味であることなのか、イタリアミラ

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お酒メモ12:カミカゼ(カクテル)

お酒メモ12:カミカゼ(カクテル)

太平洋戦争のときの旧日本海軍、「神風攻撃隊」が名前の由来。日本軍が命名の由来だけど、アメリカ生まれというのがユニークでいいよね。アメリカ軍に占領されてたときの横須賀基地で作られたって説もある。

カクテルの名前っておしゃれなの多いよね。これはちょっと不謹慎説あるけど、パンチが効いてていい。飲み口の鋭さから命名されたらしくて、アルコールの強さの突撃感も表せてる。名前を聞いただけで「あ、このカクテルは

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お酒メモ11:水の硬度(ソフトドリンク)

お酒メモ11:水の硬度(ソフトドリンク)

軟水と硬水の境目は、だいたい硬度120mg/ℓといわれている。硬度120mg/ℓ以下だと軟水、以上だと硬水というわけだ。この「硬度」というのはミネラルウォーターの水質を表す一つの指標で、水の中に含まれるミネラル分のうち、カルシウムとマグネシウムの総量を表したもの。

ミネラルウォーターは、含まれるミネラルのバランスによって味わいが変わってくる。マグネシウムは苦味を感じたり、カルシウムは適度な量で味

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お酒メモ9:精米歩合(日本酒)

お酒メモ9:精米歩合(日本酒)

精米歩合とは?日本酒のビンを見ると、よく「精米歩合65%」のような表示を見るよね。

「精米」っていうのは、簡単に言うとお米を削ること。「歩合」は割合みたいなもんと考えていい。だから、精米歩合というのは、「元のお米の状態からどれだけ削られたか」を表しているよ。だから%の数字が小さくなるほど、たくさん削られている。65%なら、元のお米の65%の大きさにまで小さく削ってるっていう感じだ。

周りが削ら

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