イタリア夏の定番🌞ダイナミックトマトソース作り🍅

こんにちはイラストレーターのReiです☺

イタリアでは夏のトマト収穫時期に、各家庭で大量の生トマトを使ったSUGO(スーゴ)と呼ばれるトマトソースを作ります。

早速トマトと自家製バジルがあったのでシェフなイタリア夫と一緒に作りました🍅作り方や材料は各家庭で異なるみたいです。日本のカレー的な？🍛

ものすごくアバウトな作り方

1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎを軽く炒め

2.まるごとトマトでダイナミック円陣を組み、シチリア岩塩(粗粒)ふぁさーして蓋して煮込む。

3.トマトがやぁかくなったら潰して混ぜる。バジル少々加え煮込む。水分を飛ばすため蓋は半分開けとくか蓋しない。

4.程よく水分が減って味が凝縮したら完成🍅

仕上げにパルミジャーノレッジャーノとオリーブオイル
たっぷりかけてどうぞ！かき氷みたい。

調味料、オリーブオイルと岩塩しか加えてないのにトマトってこんなに味濃くなるんだってびっくりしました！💓(＠_＠;)

時間は少々かかるけど、料理を楽しみ手作りを大切にするイタリアの愛情を感じました。

ごちそうさまでした☺💓

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最後までお読みいただきありがとうございます！
また次回ちゃおちゃお(*´﹃｀*)

Rei