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#じゃがいも

修家大雄 /レストラン　ラ・フェ

修家大雄 /レストラン　ラ・フェ

【レシピ】 じゃがいものクレープ生地の作り方

【レシピ】 じゃがいものクレープ生地の作り方

今月のメニュー「サーモンのポテトクレープ、ハーブのブールブランソース」に使っている、じゃがいものクレープ生地「クレープ・パルマンティエ」の作り方を紹介します。

材料
・じゃがいも　　　　　１５０g
・玉子　　　　　　Lサイズ１個
・生クリーム　　　　　　３０g
・牛乳　　　　　　　　　３５g
・薄力粉　　　　　　　　３５g
・塩　　　　　　　　　　　２g
・コショウ　　　　　　　　少々

（１）

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修家大雄 /レストラン　ラ・フェ

修家大雄 /レストラン　ラ・フェ

【シンプルな材料で作れる】新玉ねぎとじゃがいものポタージュ

【シンプルな材料で作れる】新玉ねぎとじゃがいものポタージュ

こんにちは

今日、マクド（関西ではこう言う）で肉のバーガー類の販売がストップという、ハンバーガーショップなのにハンバーガーがないという、前代未聞の経験をした、ラ・フェ修家です。（多分パティを焼く機械が故障したのかな？）

今回は、新玉ねぎを使ったシンプルなポタージュの作り方を解説します。

新玉ねぎのポタージュ

材料
・新玉ねぎ　　　１５０g（１個）
・じゃがいも　　３００g（皮むき）
・塩　

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