油揚げとピーマンと人参のきんぴら【今日の一品】

今日の一品は
油揚げとピーマンと人参のきんぴらです。
突き出しのような一品で、
ピーマンと人参の歯応えが
とても美味しい料理に仕上がっています。

材料（２人前）
　　油揚げ→2枚（50g）
　　ピーマン→２個(60g)
　　人参→50g
　　ごま油→小さじ１杯
　　白ごま→大さじ１杯
　☆合わせ調味料
　　みりん→大さじ１杯
　　しょう油→大さじ１杯
　　酒→大さじ１杯
　　水→大さじ１杯
　　砂糖→小さじ1/2杯

作り方
　　油揚げは横に４等分に切り、縦に細切りにします。

　　ピーマンはヘタと種を取り除き縦に細く切ります。

　　人参もピーマン同様に細く切ります。

　　フライパンにごま油を熱し、油揚げを中火で炒めます。

　　焼き色がついたら人参とピーマンを加えて、しんなりするまで炒めます。

　　火を弱めて、☆の合わせ調味料を加えて中火にして全体に絡めていきます。

　　仕上げに白ごまを指でひねりながら加えます。

　　あとは器に盛りつけ、完成です。

野菜はサイズを切りそろえた方が、
食べた時に違和感なく美味しく感じられます。

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