紫らっきょの力！食卓に彩りと健康をプラス
（写真：沖縄県宮古島 マース煮に入れた紫らっきょ）
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宮古島で食べた「マース煮」
マースとはお塩のことで「塩煮」のことをマース煮というそうです。
マース煮には、青いお魚のほかに「紫らっきょ」を入れましたよ。
今日は、あまり知られていないけど、実はすごいパワーを持つ食材「紫らっきょ」についてお話しします。
普通のらっきょも美味しいですが、紫らっきょは見た目も鮮やかで、健康効果も抜群なんです！
紫らっきょの健康効果って？
1. 抗酸化作用で若さを保つ
紫らっきょには、アントシアニンという強力な抗酸化物質が含まれています。この成分は、体内のフリーラジカルと戦い、細胞の老化を防ぐのに役立ちます。これにより、肌の若々しさを保ち、アンチエイジング効果が期待できます。
2. 免疫力アップ
ビタミンCや亜鉛など、免疫力を高める栄養素が豊富に含まれています。風邪をひきやすい季節には、紫らっきょを食べて体を内側から守りましょう。日常的に摂取することで、病気に負けない強い体作りができます。
3. 消化を助ける
食物繊維が豊富な紫らっきょは、腸内環境を整えるのにも一役買います。消化を助ける作用があり、便秘の改善にも効果的です。腸内フローラを健康に保つことで、全身の健康もサポートします。
4. 血液サラサラ効果
紫らっきょに含まれるアリシンという成分は、血液をサラサラにする効果があります。これにより、血行が良くなり、動脈硬化の予防にもつながります。日々の食事に取り入れることで、心臓の健康を守る手助けとなります。
紫らっきょの美味しい食べ方
そのままポリポリ
シンプルにそのまま食べるだけでも美味しいですし、健康効果もそのまま取り入れられます。
サラダにトッピング
サラダに加えることで、見た目も鮮やかに、栄養価もアップ！ドレッシングとも相性抜群です。
ピクルスとして
少し甘めのピクルス液に漬けておくと、さらに食べやすくなり、保存も効きます。
紫らっきょは、見た目の美しさだけでなく、その健康効果も抜群。
毎日の食事に取り入れて、内側から元気になりましょう。
紫らっきょを食卓に加えて、家族みんなで健康に！
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！
事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！
健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！
地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！
フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！
認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！
生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！
介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！
出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック