チキン南蛮、タルタルソース付【レシピ】

タルタルソースのアレルギー抜きは、
できるけどレシピが長いんだよなぁ。

ということで、noteはInstagramよりレシピ長目です！

先週の締めは、チキン南蛮でした

【材料】

鶏もも肉　1枚
塩　　　　少々

玄米粉（米粉でも片栗粉でも可能）
揚げ油（フライパンの1センチあればok）

甘酢→酢:砂糖:醤油:塩
　　　2  :   1  :   0.1:ほんの少し

タルタルソース
ゆで卵　1こ
玉ねぎ　ちょっと（卵の半分量）
マヨネーズ
はちみつ

【作り方】

鶏もも肉を食べやすくしてから観音開きにして、塩を振る
（観音開きがよくわからない時は薄くひらけばok👌叩いて広げてもいいよ）

粉をつけて揚げ焼き

玉ねぎとゆで卵をみじん切りして、玉ねぎだけ水にさらす

揚がったら、油を瓶に開け
（珈琲フィルターを瓶にセッティングすると揚げカスとかフィルターにたまるよ）

熱々フライパンに甘酢を入れて砂糖を溶かす

肉がみちみちに入る小さなタッパーに肉を入れ
甘酢をかける（熱いうちに）

マヨネーズ、水を切った玉ねぎ、ゆで卵を入れて混ぜ、はちみつで味をととのえる

卵なしバージョン①豆乳マヨネーズ

コンソメゼリー　50g
玉ねぎ　ちょっと（卵の半分量）
豆乳マヨネーズ
はちみつ

【作り方】
玉ねぎをみじん切りして、水にさらす
コンソメゼリーは大きめに切っておく（1センチ角）
豆乳マヨネーズ、水を切った玉ねぎ、コンソメゼリーを入れて混ぜ、はちみつで味をととのえる

卵なしバージョン②豆乳ヨーグルト

コンソメゼリー　50g
玉ねぎ　ちょっと（卵の半分量）

水切り豆乳ヨーグルト
赤酢
塩麹
味噌
菜種油

はちみつ

【作り方】
玉ねぎをみじん切りして、水にさらす
コンソメゼリーは大きめに切っておく（1センチ角）

豆乳マヨネーズをつくる
水切り豆乳ヨーグルトに、油、塩麹、赤酢、味噌を入れてミキサーにかける
味を整える

水を切った玉ねぎ、コンソメゼリーを入れて手作り豆乳ヨーグルトに混ぜ、はちみつで味をととのえる

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