飲食店のHACCP対策 〜②食中毒徹底マニュアル〜
HACCP①の動画ではHACCAP義務化にあたって、
「ハサップって何なのか？なぜやらなければいけないのか？」ということをお話させていただきました。
第2弾のテーマは「食中毒の種類とその具体策」です。
昔から飲食店の２大災害は火事と食中毒と言われていますが、食中毒を起こしてしまったらお店はおしまいです。
そのようなことにならないないようにHACCPを使った食中毒対策をしていくのですが、対策をするためにまずは敵を知らなければいけない。
ということで今回はいろいろな食中毒についてお話しています。
飲食店での食中毒事故ランキング別に、食中毒の種類とお店での対策方法を
詳しくご紹介していますのでチェックしてください！