「考えてみる」集客と値上げの関係性（短文つぶやき）

「繁盛させたい」「長く続けたい」「働きたくなる」をお手伝いする、飲食店・宿屋（ホテル/旅館）のアドバイザーをしている桑田朋之です。

本日は、
「集客と値上げの関係性」
について、短文つぶやきです。

今や飲食店で直面している、
「集客」
と
「値上げ」

売上上げるには集客増やす？
それとも値上げする？

値上げしないと、
最低賃金上がった分給料もあがるし、
仕入れの食材もお米を中心に値上がりしてるし・・・、

でも、
値上げすると、
お客様の足が少しずつ遠のくし・・・、

お客様もわかってはいるけれど、
他の生活費も値上がりしているので、
外食が少し控え気味になっているのも事実。

でも、
値上げは必要だと思うのです。

分量を少なくしたり、
食材料のグレードを下げたり、
様々な魅力（お替わり自由、大盛り無料）をやめたり、
ではないと思うのです。

値上げしても、
集客が多少減ったとしても、
そのお客様が来なくならないための、
商品への配慮と工夫は必要だと思うのです。

※番外
値上げしたら、
魅力が増している、
とうれしいですよね。

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Noteでは、何を記していこうか、という考えもなしに、気軽に、気楽に、飲食や宿屋に関する事、（時には自身の趣味など）を記しています。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

桑田朋之（士誉＜あきたか＞FacebookName）
今さら聞けない、飲食店や宿屋のお悩みや疑問にアドバイスします。

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