はじめての足しぬか
こんにちはぬか子です。
第二波と言われつつも
最近友達の嬉しい話をよく聞くので
喜んでいます🐕🌸
早く自由にいろんな人に会いたいですね！
（わたしは実家にも帰りたーい笑）
今回は
ようやく 足しぬか をしたので、
そのことについて！
足しぬかって？
基本的に野菜に付いたぬかは
ぬか床に戻しているのですが、
それでもぬかが減ってきます。
また、野菜をつけているうちに、
水分が多くなってきたりしますね。
そんなときには、
足しぬか をするのが良いみたいです。
私はコーセーフーズさんの
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床を使っているので、
冷蔵庫管理だからかそんなに水分はでてません。
ただぬかが少ない…と感じていました。
ということで足しぬかを！！ドキドキ…
多ければいいってものではない？！
とりあえず、何買えば良いかわからなかったので、
コーセーフーズさん頼りで
ぬか漬けの素 極 を購入しました。
800g…
なんかパッケージみると、
はじめてぬか漬けするひとむけなのかな？
ぬか床の作り方が書いてます。
はて足しぬかは…？？
ということで！
「冷蔵庫で育てる熟成ぬか床」には、
お問い合わせしてください！というアドレスがかいてます。
こんなこと聞いてもいいのかな、と思いつつ。
メールで問合せさせていただきました。
夜中に送ってしまいましたが
次の日の午前には返信が！はやい！助かります。
めちゃめちゃ丁寧…
これからもご迷惑おかけしますが、
利用させていただくと思います！🙇♂️
要約すると
instagramのストーリーズには、
感激のあまりスクショ載せてしまいましたが、
一応抜粋して紹介します。
・足しぬかをする際は湯冷ましと混ぜる必要はない。
・100g程度を目安に。そのまま粉で。
・耳たぶぐらいの硬さになるまで徐々にいれる。
・基本的に「冷蔵庫で育てる熟成ぬか床」なら３日に一回程度混ぜればよい、ただし、発酵が進んでないと感じる時は常温に。その場合、一日一回混ぜる。
※常温の方が傷みやすいので注意
・塩分少なく感じる場合は、塩を適宜入れる。
もう少し詳細に教えていただいたのですが、
こんな感じです。
初心者の不安解消だけでなく、
ぬか漬け楽しんでください！が伝わるメールでした。
微妙な紹介になってしまいすいません。
足しぬかしてみよう！
早速足しぬかしてみましょう。
100gだからだいたいこんなもんかな？
そんなに緩いわけじゃないので
あんまり入れられないかもなーと思いつつ。
▼こんなもん足しぬかしました。
ぬか触るとなんだか癒されるようになってきました🍵
余談…
お宝発見…！
ではないですが、古漬けになった枝豆発見しました（笑）
きっとぬかが増えるとさらに宝探し感ありますね（笑）
早く新しい野菜漬けたいな！
キノコ類も気になってます🍄
おわりに
今日はまとめません！（笑）
もう少したしぬかの様子を見守りつつ、
回数重ねてからまとめたいとおもいます！
ちょこっと仕事の関係で
あげるのがさらにゆるくなるかもしれません💦
ゆるゆると見守りいただけますと幸いです！
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