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Provision 料理時々ワイン

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本
六本木の隠れ家フレンチ Provisionのオススメ料理特集。時々、自然派ワインの写真も。
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品治　ノリ
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鮎のコンフィ

鮎の美味しい季節。骨も肝も楽しめるよう、じっくり低温の油で火を入れました。 #プロビジョン #レストラン #六本木 #写真 #料理 #provision
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熊本ワイン 菊鹿シャルドネ

熊本の美味しいシャルドネ。復興支援とか関係なしに飲んで欲しい。そんな一本です。 #写真 #ワイン #プロビジョン #Provision #レストラン
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蝦夷鹿外モモ肉のロティ

蝦夷鹿の赤身の美味しい引き締まった肉。有機野菜をたっぷり添えてあります。ジビエは臭い、クセがあると思う方は、ぜひ鹿肉から。 #写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #Provision
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ブータンノワール ブリュレ

ビストロ好きにはたまらない一品。レバーのような濃厚さなのに滑らかな口当たり。 赤ワインに合わせると、ついついワインが進みます。 #写真 #料理 #プロビジョン #六本木 #ブータンノワール #provision
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フォアグラ餃子⁉︎

フレンチと中華の融合。 フレンチシェフが作る餃子はフォアグラ入り。濃厚な味わいに、芳醇な白ワイン、夜の語らい。#写真 #料理 #プロビジョン #Provision #フォアグラ餃子 #レストラン #六本木
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シェフのスペシャリテ

大山鶏ムネ肉のポシェとフォアグラ。 しっとりとした鶏肉に、削ったフォアグラの濃厚さがワインに合います。 #プロビジョン #レストラン #写真 #料理 #Provision
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有機野菜のタルタル

うちのシグネチャー料理。契約農家直送の有機野菜をたっぷり使ったタルタルサラダ。季節によって、具材が変わる変わり種です。時季の美味しさを感じれます。 #料理 #プロビジョン #レストラン #Provision #名物料理 #シグネチャー #写真
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トリュフカルボナーラ

削りたてのサマートリュフだけでなく、ソースにもたっぷりトリュフの入った贅沢カルボナーラ。目の前に運ばれた時点で違いに気づくはず。 #写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision #パスタ #カルボナーラ
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フランスのナチュール入荷しました。

久々にフランスワインが届きました。 左から Jean Marc Brocard (Chablis) Sorgasm (Languedoc) La Dilettante (Vouvray) もちろん全て自然派ナチュール系です。 #Provision #プロビジョン #自然派 #ヴァンナチュール #ワイン #レストラン
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本日の一品

Provision 本日のスペシャル。 ロロンかぼちゃと白桃、林檎のサラダ。サマートリュフを添えて。 #写真 #料理 #プロビジョン #Provision #レストラン